Печёный фенхель с курицей и томатами

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 крупные луковицы фенхеля
4 небольших помидора
половина куриной грудки без кожи
0,5 ч. л. мускатного ореха
4 ч. л. рубленой зелени мяты
4 ст. л. крупно натертого пармезана
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Отварим разрезанный пополам фенхель в течение пяти минут.(если фенхель старый, т.е. от даты упаковывания больше дух-трёх дней лучше верхние чешуи снять) Куриное филе положим в кипящий фенхельный бульон и проварим один час. Бульон сохраняем. Пропустим курицу через мясорубку(можно и блендером измельчить, но по мне луче мясорубка), добавим к ней мяту и мускатный орех. Из половинок фенхеля вынем внутренние листочки, чтобы уместить 1 ст. л. куриного фарша. В форму для запекания наливаем стакан бульона с 1 ст. л. сливочного масла. Нафаршированный фенхель уложим срезом вниз. Помидоры разрежем на 4 части и очистим от семян. Вывернем мякотью наружу и разложим на фенхель (добавим красных чешуеек). Изапечём в духовке, разогретой до 180С до той поры, пока фенхель не будет легко прокалываться ножом (у меня 30 минут). Разложим по тарелкам и присыпем пармезаном, зеленью фенхеля, базиликом. Угощаемся!

Источник

Похожие рецепты

Печёный фенхель с ароматной начинкойИнгредиенты: Фенхель - 3 шт, Апельсин - 1 шт, Лимон - 1 шт, Багет (2-3 ломтика ржаного хлеба) - 3 шт, Оливки зеленые (без косточек) - 2 горст., Тимьян - 2 веточ., Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л., Соль (по вкусу ) - 1 щепот., Мята (листика) - 4 шт, Листья салата|Салат - 2 горст.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Фенхель вымыть, у "клубней" отрезать корни, перистые листья с черешками, удалить наружный слой листьев и разрезать вдоль пополам, чтобы получились две широкие половинки. Положить в кастрюлю, залить холодн...

Печеный картофель с курицей загрузочный деньИнгредиенты: Картофель - 1.5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Колбаски (например охотничьи, салями, сервелат ) - 150 г, Бекон (или грудинка, балык и т.д.) - 100 г, Сыр твердый (любой твёрдый сыр ) - 150 г, Майонез (сколько душа пожелает или совесть позволит ), Соевый соус ( для маринования курицы) - 100 г, Сок лимонный (из половины лимона для маринования курицы), Соль (по вкусу)1. Маринуем курицу: смешиваем в миске соевый соус, майонез, специи для курицы, аджику и сок лимона. Маринуем 15-20 минут (пока подготавливаете остальные продукты для блюда). Маринад нам ещё пригодится. 2. Шинкуем картофель крупными кубиками, лук мелкими ку...

Запеченный фенхель с курицей и козьим сыромИнгредиенты: фенхель-4 листочка, куриные бедра(без кожи и костей)-2 шт, сыр козий-150 гр, смесь прованских трав, смесь молотых перцев, соль, сливочное масло, куриный бульон(можно сливки)-5 ст.л.Луковицу фенхеля очищаем от зеленых стеблей,отрезаем низ и аккуратно снимаем крупные листочки(серединку можно использовать на салат).Листочки баланшируем 1-2 минуты. Куриное мясо мелко нарезаем,солим,перчим,посыпаем смесью прованских трав,добавляем раскроше...

Пицца ёлочка с томатами и курицейИнгредиенты: мука 3-4 стакана, свежие дрожжи 10 г, картофельный отвар 120 мл, соль, растительное масло, томаты в собственном соку 100 г, отварная курица 230 г, сыр 100 г, сметана 3 ст. л., томатный соус по желанию.Тесто для пиццы предлагаю делать на основе картофельного отвара. Такой отвар получается после сливания жидкости с картофеля для пюре. Выпеченное тесто будет приятно пахнуть. Тёплый картофельный отвар соединить в миске с раскрошенными дрожжами, щепоткой соли...