Печёночные котлеты варшавские

Ингредиенты

котлеты
2 ст.л. муки пшеничной
1 ч.л. соды пищевой
соль и перец
растит. масло (для жарки котлет)
соус
400 гр. сметаны (любой жирности)
2 крупные головки репчатого лука
соль и специи

Рецепт приготовления

Печень обмыть, порезать на средние кусочки и перемолоть на мясорубке вместе с салом и очищенными зубчиками чеснока.
Добавить к печёночной смеси муку с содой, приправить солью и перцем (кто хочет, можно добавить мускатный орех, имбирь, в общем любимые приправы - мне и без них вкусно) и всё тщательно перемешать (можно взбить смесь миксером, кому лень делать лишние движения и мыть лишнюю посуду, может воспользоваться руками :D ).
Растительное масло разогреть в сковороде.
Брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду, аккуратно разравнивая каждую котлетку. Жарить на минимальном огне под крышкой переворачивая и обжаривая с другой стороны (жарятся быстро даже на минимальном огне).
Теперь соус: лук очистить, порезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде, добавить сметану (можно совсем немного разбавить водой), соль, перец, довести до кипения на минимальном огне. Выложить в соус готовые котлеты и потушить минут 7-10 под крышкой.
Подавать с гарниром (гречка, картофельное пюре, макароны).
Bon appétit ! @}--}-- @}--}-- @}--}--

Источник

Похожие рецепты

Печеночные котлеты с кабачком и петрушкойИнгредиенты: Печень свиная - 800 г, Кабачок - 200 г, Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Хлопья овсяные - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Петрушка - 6 веточ., Масло растительное (для обжаривания), Лист лавровый - 2 штПодготовить печень. Пропустить через мясорубку печень, репчатый лук и чеснок. Кабачок натереть на крупной терке. К перемолотой свиной печени добавить предварительно отжатый от лишней жидкости натертый кабачок, яйцо, овсяные хлопья. Приправить солью и черным...

Печеночные котлеты лакомый кусочекИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Картофель (отварной в мундирах) - 2 шт, Морковь (отварная) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2-3 ст. л., СпецииОсновной ингредиент котлет - куриную печень - измельчаем в мясорубке. Лук режем небольшими ломтиками И тоже измельчаем в мясорубке. С отваренной заранее морковью поступаем также. Ну, и вареную картошку тоже перекручиваем в фарш. Всю смесь нужно хорошо пере...

Печеночные котлеты нарядныеИнгредиенты: Печень говяжья - 800 г, Крупа манная - 5 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Морковь - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Майонез - 200 г, Сыр твердый - 200 г, Соль, Перец черный, Масло растительное, ЗеленьГотовим котлеты по этому рецепту. Овощную смесь готовим тоже по этому рецепту. На смазанную маслом форму выкладываем котлетки. Сверху на каждую немного овощной смеси. Теперь по кружку помидора. Следующий слой - сыр, натертый на мелкой терке. И майонез. Став...

Печеночные котлеты мяснушкаИнгредиенты: Печень свиная - 500 гр, Свинина - 500 гр, Сметана - 3 стол.л., Яйца - 1 шт., Чеснок (зубчика) - 4 зубч., Лук (большой) - 1 шт., Панировочные сухари (приблизительно) - 50 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - по вкусу, Мука (для обвалки) - 3 стол.л., Растительное масло (для жарки) - 50 млПодготавливаем все продукты. Печень можно использовать любую-говяжью, свиную, куриную. Из печени и свинины удаляем пленки.Прокручиваем на мясорубке печень, мясо,лук,чеснок. Добавляем яйцо,сметану,соль,перец,петрушку. Панировочных сухарей кладем до загустени...