Печутелле с помидорами и баклажанами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баклажан 450 Грамм
оливкового масла 2 Ст. ложки
соли 3/4 Чайных ложки
свежемолотого черного перца 1/2 Чайных ложки
помидоров 8 Штук (разрезанных на 4 части)
помидоров черри 450 Грамм
зубчиков чеснока 6 Штук
красных болгарских перца 2 Штуки
желтых болгарских перца 2 Штуки
красного винного уксуса 2 Ст. ложки
кайенского перца 1/4 Чайных ложки
печутелле 450 Грамм
сыра пармезан 30 Грамм

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов. В средней миске смешать баклажан, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Перемешать. Выложить в форму для выпечки в один слой. Поместить все помидоры и чеснок во вторую форму. Поставить формы в духовку. Выпекать до мягкости и коричневого цвета баклажана, около 40 минут. Выпекать чеснок и помидоры около 30 минут. Когда остынет, выжать из чеснока мякоть. Между тем, обжарить перец со всех сторон над газовой горелкой с высоким пламенем, переворачивая по мере необходимости, около 5 минут. Выложить в металлическую чашу, накрыть полиэтиленовой пленкой на 20 минут. Снять обугленную кожу. Удалить семена. Поместить 1 красный и 1 желтый перец в миску кухонного комбайна. Добавить жареный чеснок, помидоры, уксус, кайенский перец, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Взбивать до получения однородной массы. Нарезать оставшиеся перцы полосками, отложить в сторону. Заполнить большую кастрюлю соленой водой, довести до кипения. Варить макароны до готовности, около 11 минут. Слить воду. Залить приготовленным пюре макароны, перемешать. Добавить базилик, жареные баклажаны, помидоры черри и полоски перца. Украсить тертым пармезаном, если это необходимо, и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Курица с баклажанами и помидорами бодростьИнгредиенты: курица (1 кг) - 1 шт., помидоры - 1 кг, картофель - 6-7 клубней, баклажаны - 5 шт., лук репчатый - 3 головки, соль, перец молотый, кинза, базилик, зелень укропа, зелень петрушкиКурицу нарежьте порционными кусками. Лук мелко нашинкуйте, баклажаны нарежьте кружочками, картофель — дольками, зелень мелко порубите. Подготовленные продукты уложите слоями в кастрюлю, посолите, поперчите и тушите до готовности.

Пенне с баклажанами помидорами и сулугуниИнгредиенты: пенне - 250 г, баклажаны - 1 шт., сулугуни копченый - 100 г, маленький пучок петрушки - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., перец чили молотый - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, помидоры консервированные в собственном соку - 200 г, лук-шалот - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., перец чили молотый - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаПенне отварить согласно инструкции на упаковке. Баклажан нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать. Шалот по...

Омлет из перепелиных яиц с баклажанами и помидорамиИнгредиенты: Яйцо перепелиное - 12 шт., Помидоры - 2 шт., Баклажаны - 1 шт., Растительное масло - 4 ст. л., Молоко - 150 мл., Соль - по вкусу, Чёрный молотый перец - по вкусу, Зелень для подачи - по вкусуОмлет из перепелиных яиц без единого грамма муки, без сомнения, отличный завтрак или ужин. Этот аппетитный омлет включает в себя такие добавки как кубики баклажана и ломтики помидоров, что делает его сочным и полноценным. Помидоры у меня небольшие, красные,...

Киш лорен с помидорами и баклажанамиИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная - 2 ст., Сметана - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт., Баклажаны синие - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Перец сладкий (болгарский) - 1.5 шт., Помидоры - 100 г, Сметана - 1 ст., Сыр твёрдый - 100 г, Яйца куриные - 4 шт.Для приготовления нам понадобится мука пшеничная, масло растительное, лук репчатый, сметана, яйца куриные, сыр твёрдый, масло сливочное, перец сладкий, баклажаны, помидоры, соль и специи. На растительном масле обжариваем, 2-3 минуты, мелко измельчённый репч...