Печенье сырное облачко

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Сыр твердый (Пармезан) - 50 г
Сыр твердый - 50 г
Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 0.25 ч. л.
Горчица (чуть больше) - 0.25 ч. л.
Паприка сладкая - 0.25 ч. л.
Специи (черный перец и острый красный по щепотке)

Рецепт приготовления

белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до очень крутой пены.
Сыры натереть на мелкой терке и смешать с мукой и разрыхлителем. Положить можно любой твердый сыр, одного вида 100 г.
Желтки растереть с горчицей, паприкой, перцами.
Во взбитые белки в несколько приемов ввести растертые желтки и сыр с мукой. Никаких миксеров, перемешивать вручную ложкой, очень аккуратно.
На противень выложить чайной ложечкой небольшие горочки. Выпекать при 180 С около 10-12 минут, до чуть слегка золотистого цвета. Как и всю сырную выпечку, главное не пересушить, иначе будет горчить и будет суховато.
Как только зазолотились, противень вынуть и дать постоять 2-4 минутки, затем снять на решетку или на салфетку и дать остыть. С одной порции получается 20-23 маленьких печенюшки.

Источник

Похожие рецепты

Пряное сырное печенье средиземьеИнгредиенты: мука - 700 г, сливочное масло - 300 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сыр - 300 г, оливки без косточек - 1 банка, яйца куриные - 6 шт., сметана 25% - 120 г, соль - 1 ч. л., паприка сладкая хлопьями - 5 ч. л., кунжут - 50 гМасло постругать. Смешать с 600 граммами муки, солью и разрыхлителем. Руками размять до однородной крошки. Если хотите более рассыпчатое печенье получить, нужно добавить крахмал, а если более воздушное мягкое, то больше разрыхлителя. Добавить натертый сыр, ...

Печенье загорелое облачкоИнгредиенты: Масло топленое - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Сахарная пудра - 240 г, Яйцо куриное - 0,5 шт, Ванилин - 1 ч. л.Топленое масло взбить, добавить сахарную пудру, яйцо, ваниль, снова взбить. За счет сахарной пудры консистенция получается более нежная, нежели бы было с сахарным песком. Затем ввести муку, замесить тесто и охладить в течение 30 минут. По истечении времени ...

Печенье сырное чипсикИнгредиенты: Маргарин (охлажденный) - 100 г, Сыр твердый (лучше 2-3 вида, вкуснее) - 80-100 г, Соль, Перец черный, Сметана - 3-4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Горчица - 0.5 ч. л.Маргарин охладить в морозилке. Теперь о чипсах. Если брать чипсы с каким либо вкусно, то смело можно обойтись без соли, перца, паприки и горчицы, достаточно аромата самих чипсов. Чтобы полностью не перебить сырных дух, я взяла немного обычных чипсов, без до...

Сырное печенье арабескаИнгредиенты: Сыр голландский - 100 г, Сыр плавленый (сливочный, типа Виола, Хохланд) - 200 г, Масло сливочное - 200 г, Белок яичный - 2 шт, Желток яичный (для смазки) - 1 шт, Сода - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 350 г, Кунжут (необжаренный) - 2 ст. л., Смесь специй - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Сахарная пудра (по желанию) - 2 ч. л.В глубокую миску кладем 200 г любого плавленого сыра-треугольничками, брикетами, мягкого типа в ванночках и 100 г сыра голландского или любого другого твердого, натертого на самой мелкой терке. Вообще-то, пропорции сыра можно брать любые, но вкуснее, если м...