Печенье морковные растрепки

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 24

Ингредиенты

морковь тертая - 350 г
яичные желтки - 2 шт.
сахар коричневый - 160 г
растительное масло - 30 г
апельсиновая цедра - 1 ст. л.
мука цельнозерновая - 120 г
мука хлебопекарная - 120 г
сода - 1 ч. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
яичные белки - 2 шт.
сахар - 30 г
лимонный сок - 10 г

Рецепт приготовления

Натрите морковь на мелкой терке. Слейте образовавшийся сок. Если будете украшать печенье тертой морковью, отложите немного в сторону. Яйца хорошо промойте. Разделите на желтки и белки. Желтки добавьте к моркови. Добавьте сахар, растительное масло, тертую цедру. Хорошо перемешайте. Соду погасите лимонным соком. Добавьте муку и замесите густое тесто, как на оладьи. Печенье выкладываем на противень с помощью ложки и формочки, чтобы печенье получилось одинакового размера. Выкладывать надо на расстоянии, т.к. при выпечке печенье увеличится. Выпекаем в разогретой духовке 25 минут при 170 — 180°С. Если печете одновременно на двух противнях, в середине выпечки их надо поменять местами. Пока печется печенье, готовим белковую глазурь. Белки взбиваем с сахаром и несколькими каплями лимонного сока до «мягких» пиков. Видно, как глазурь очень медленно стекает с ложки. На этом взбивание надо закончить. Достаем из духовки печенье и ложкой наносим на него глазурь. Она прекрасно ложится, не течет и блестит. В серединку можно положить немного натертой цедры, или моркови, или каплю абрикосового джема. Затем ставим печенье на 5 — 10 минут в выключенную духовку, чтобы подсушить глазурь. В течение 10 — 12 часов глазурь еще будет немного липкой, но затем подсохнет окончательно. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рогалики растрепкиИнгредиенты: Для теста: 2-3 ст. л. сахара, щепотка соли, 0.5 ч. л. соды, 200 г холодного сливочного масла, Для начинки: 100 г сахара (коричневого, если есть), 50 г сливочного масла, 2 ч. л. молотой корицыДля приготовления теста, нужно порубить холодное сливочное масло с мукой до получения мелкой крошки. Нежелательно касаться руками масла - оно должно оставаться холодным, поэтому либо орудуем ножом, либо доверим комбайну (крюк для теста). Когда из масла и му...

Растрепки из зубаткиИнгредиенты: Зубатка (400 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Мука пшеничная (2 ст.ложк), Кукурузный крахмал (1 ст.ложк), Пряные травы (по вкусу), Поваренная соль (по вкусу)Зубатка - рыба непростая и пожарить её просто так очень сложно - буквально "утекает" со сковороды, а вот приготовить ей в тесте и просто и вкусно. Зубатка, как правило, продается в замороженном виде. Перед приготовлением споласкиваем рыбу холодной водой и д...

Растрёпки рыбныеИнгредиенты: Рыба путассу (500 г.), Куриное яйцо (2 шт.), Кукурузный крахмал (1 ст.ложк), Майонез (1 ст.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Подсолнечное масло (2 ст.ложк)Вкусные, сочные рыбные оладьи-котлетки получили своё название "растрёпки" из-за своей неправильной формы. Для них подойдут сорта рыбы, в которых мало костей, особенно удачно так готовить зубатку и макрурус, которые при обычной жарке "утекают" со сковороды. ...

Баклажаны с яйцами растрёпкиИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Соль - по вкусу, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Масло растительное (для жарки) - 150 млОснова нашего блюда - баклажаны. Блюдо готовится быстро, но в несколько этапов. Полный цикл этапов - 1 баклажан и 1 яйцо. Так что количество ингредиентов можно легко убавлять и прибавлять. Я люблю итоговую терпкость баклажана, но может кому-то стоит снять ш...