Печень кролика с микс салатом и ягодами

Количество персон: 1

Ингредиенты

для печени:
печень кролика-100 гр.
молоко-50 мл.
масло оливковое-30 мл.
коньяк-30 мл.
соль морская –
перец черный молотый
для микс-салата:
лола-росса-8 гр.
рукола-8 гр.
фризе-8 гр.
романо-8 гр.
виноград красный-20 гр.
помидоры черри-20 гр.
физалис-10 гр.
масло оливковое-20 мл.
сок лимона-3 мл.
соль морская –
перец черный молотый –
для украшения:
веточка укропа
веточка мяты
соус бальзамик-10 мл.
соус песто красный-5 мл.
зеленое масло-5 мл.

Рецепт приготовления

Печень замачиваем в молоке ,солим ,перчим .Обжариваем на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты ,гасим коньяком ,снимаем с плиты. Салаты моим и рвем руками ,соли ,перчим ,заправляем соком лимона и оливковым маслом ,добавляем виноград ,помидоры черри и физалис разрезанные на 4 части ,перемешиваем.
На тарелку аккуратно полоской наносим соус бальзамик ,кладем печень ,накрываем фужером. Украшаем мятой .укропом ,зеленым маслом и красным соусом песто.

Источник

Похожие рецепты

Печень кролика под грибным соусомИнгредиенты: Печень кролика - 500г., грибы - 300г., сливочное масло - 150г., оливковое масло - 3 ст.л, сухое краное вино 100мл., соевый соус - 4 ст.л, чеснок, зеленый лук, зеленый базиликПечень кролика нарезаем небольшими кубиками добавляем мелко нарезаный чеснок и 2ст.л. соевого соуса, оставляем минут на 10. На сковороде растапливаем сливочное масло(100г) и обжариваем печень. На грибах убираем ножку и режим полосками, потом высыпаем в отде...

Палтус тушеный в сливках с микс салатомИнгредиенты: филе палтуса - 400 гр., микс салат - 60 гр., сливки 20% - 1 ст., чеснок - 2 зубчика, белый батон/багет - 4 крупных ломтика, белый перец -, соль - щепотка, сыр пармезан - 10-12 лепестков, розмарин - 1веточка, оливковое и подсолнечное масло для жарки1. Подготовим основу для подачи палтуса. На тарелки выложите микс салатных листьев и лепестки пармезана. Багет порежьте на крупные кусочки и обжарьте на оливковом масле, уберите лишнее масло бумажным полотенцем и также выложите на тарелку. 2. Филе палтуса п...

Творожник с яблоками и ягодами миксИнгредиенты: основа, 125 гр. сливочного масла, 2 ст. л сахарной пудры, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ст. муки ( ст. =250 мл. ), наполнитель, 500 гр. творога, 100 гр. сливочного сыра, 2 ст. л лимонного сока (я заменила лимончелло), 1 ст. л с верхом крахмала, 4 яйца, 50 гр. сливочного масла комнатной температуры, щепотка ванилина, яблочно-ягодный слой, 2 крупных яблока, 30 мл. яблочного сока, 1 ст. л крахмала с горкой, сахар, для верха, 1 желток, шоколадные чипсы, кокосовая стружка, разъемная форма на 21-23Ягоды пересыпать сахаром Муку с разрыхлителем,сахарную пудру и сливочное масло быстро перетереть руками,добавить яйцо и замесить тесто На дно формы выложить промасленный пергамент,стенки формы смазать и обсыпать мукой - излишки стряхнуть Тесто распределить ...

Микс из запеченного кролика курицы и овощейИнгредиенты: курица — 600 гр., кролик(спинка) — 600 гр., топинамбур — 4 шт., баклажан — 1 шт., маслины — 1/2 б, чеснок —4 зубч, каперсы — 1 ст. л, бульон — 1 ст., кетчуп слобода — 1 ст. л, перец чили св — 1 шт., ..........., маринад для мяса: ол масло — 2 ст. л, карри порошок — 1 ч.л., куркума — 1/2 ч.л., паприка молотая — 1/2 ч.л., чили молотый — 1 щепотка, соль, перец —Готовим вкусное, пикантное жаркое для праздничного стола к новогодней ночи!!!Можно использовать только курицу или только кролика, но я решила использовать эти 2 вида мяса, чтобы каждый мог взять то что любит. 1. Мясо курицы и кролика разделать на порционные...