Печень и сердце барашка в остром кисло сладком соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сердце баранье - 1 шт(300 г)
печень баранья - 500 г
1 крупная луковица
1 крупная морковь
кусочек имбиря - 5 см
2 зубчика чеснока
томаты в собственном соку - 600 г
кориандр молотый - 0,5 ч л
перец чили молотый - 1/3 ч л
устричный соус - 2 ч л
соль и сахар
оливковое масло - 2 ст. л

Рецепт приготовления

Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком.
Имбирь натераем на мелкой терке, морковь на крупной.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем овощи на среднем огне.
Пока наши овощи обжариваются, удаляем у сердца и печенки протоки, а с печенки еще и снимаем пленки.
Печень и сердце нарезаем длинными брусочками - как на бефстроганов.
Сердде отправляем к овощам, а печенку ошпариваем кипятком и сразу сливаем.
Готовим сердце минут 10, добавляем печенку и устричный соус, готовим еще 5 минут.
Томаты вместе с соком пробиваем в блендере в однородную массу, вливаем в сковородку, доводим до кипения.
Приправляем перцем, кориандром, солью (если нужно - устричный соус соленый) и сахаром.
Томим на медленном огне минут 5-10.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Маринованные зеленые помидоры в кисло сладком остром маринаде закусонИнгредиенты: Маринад: 2 шт красного острого перца, 2.5 шт большие головки чеснока, 0.7 ст - 9% уксуса, 0.7 ст сахара (мерный стаканчик для сыпучих), 1 ст. ложка обычной солиЕмкость с крышкой(я брала пластмассовое ведро на 5лтр, т.к. нужно свободное пространство) помыть содой, сполоснуть, залить кипятком, закрыть крышку и оставить на 15 минут. Вылить воду. Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой. Если крупн...

Печень теленка с луком в кисло сладком соусеИнгредиенты: печень теленка 400 грамм, лук белый 2 шт (280 грамм), оливковое масло 3 ст.ложки, уксус белый винный 90 мл, бальзамический уксус 1 ч.л., мед 2 ст.л., лавровый лист 1 шт, петрушка 2 веточки, перец черный,сольЛук почистить, порезать широкими полукольцами. В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить (1 ч.л. соли), отправить лук в кипящую воду,варить 4 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Готовим соус. В кастрюлю наливаем винный уксус и кладем лавровый лист, став...

Телячья печень на пару под кисло сладким соусомИнгредиенты: Печень говяжья (Любая Свинина.Говядина.Телятина.) - 500 г, Уксус (Лучше взять рисовый для суши) - 0.25 стак., Масло растительное - 1.5 ст. л., Сахар - 1.5 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Соль, Перец черныйПечень промоем ,разрежем на куски толщиной 1-15 см Посолим.Перчим,Заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем на решетку пароварки.Варим на пару 10-15 минут Зависит от толщины кусков Пока варится делаем соус.Смешаем Масло+сахар+уксус+Соевый соус Достаем гот...

Кисло сладко пикантное жаркое из молодого барашкаИнгредиенты: 2 ножки молодого барашка( около 4 кг. с косточкой), 3 ст.л. с горкой крупной морской соли, 1 большая луковица, 3 крупных морковки, 2 ростка лемон грасс( лемонная трава), 340 гр. клюквы( у меня свежая), 1 большой гранат, 4 айвы, 600 мл. сухого красного вина, 2 крупных красных грейпфрута, 400 мл. ( баночка) кокосового молока, цедра одного лимона, листья с одной ыеточки свежего розмарина, несколько листочков свежей мяты, 1 ч.л. сухого торогона, сухой красный чили-, 1/2 ч.л. тёртого муската, молотый чёрный перец -, 6-10 зубчиков чеснока( чищенных), 2-3 ч.л. сухого базилика1. Промыть и просушить бумажным полотенцем ножки барашка. Снять большую часть жира. 2. Положить их в большое блюдо, хорошо обтереть солью( пошаговые) , накрыть плёнкой и оставить на пару часов в холодильнике). Соляная "шубка" нужна для сохранения всех соков...