Печеная скумбрия с фенхелем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 свежие или размороженные скумбрии
2 небольших кочанчика фенхеля
1 большой розовый грейпфрут
1–2 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. меда
1 ч. л. льняного масла, по желанию
оливковое масло «экстра вирджин»
0,5 ч. л. молотой куркумы
розовый перец горошком
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Разделайте каждую скумбрию на 2 филе, срежьте с кожи. Смешайте куркуму с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца, натрите этой смесью рыбу со всех сторон, оставьте на 10 мин.
Затем зажарьте филе на углях, примерно по 2 мин. с каждой стороны, или уложите на застеленный пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль в духовку на 6–7 мин. (один раз переверните).
Для салата срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте поперек на 2–3 части.
У фенхеля удалите поврежденные верхние листья. Сами кочанчики нарежьте как можно тоньше. Смешайте фенхель и грейпфрут.
Для заправки перемешайте грейпфрутовый сок с медом, соевым соусом и оливковым маслом, добавив, при желании, льняное. Приправьте солью и перцем, заправьте салат. Выложите салат на тарелки, рядом уложите рыбу, посыпьте салат и рыбу раскрошенным розовым перцем.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная скумбрия в фольге госпожа скумбрияИнгредиенты: Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Кинза - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуРыбу помыть, выпотрошить. ... Порезать полукольцами лук, помидор и лимон. Рыбу натереть солью, перцем, приправой. С двух сторон сделать глубокие надрезы. В каждый надрез положить по лимону, помидору и луку (чередовать). Смазать с двух сторон рыбу майонезом...

Печеная картошечка с вкусностямиИнгредиенты: 6-8 картофелин, 150-200 гр. сыра, ветчина 150 гр, морковь, сливочное масло, стручковая фасоль 5-8 шт, помидор, петрушка, соль, молотый перецКартошку для начала хорошенько моем щеткой,чем моложе картофель тем лучше,его можно не чистить. Кладем обернутый картофель в фольге в духовку и запекаем минут 30-40 при температуре 150-180 градусов. Морковь натираем на терке,ветчину режем,стручковую фасоль ...

Бостонская печеная фасольИнгредиенты: Темно-синяя фасоль 2 Стакана, Бекон 250 Грамм, Лук 1 Штука, Патока 3 Ст. ложки, Соль 2 Чайных ложки, Молотый черный перец 1/4 Чайных ложки, Сухая горчица 1/4 Чайных ложки, Кетчуп 1/2 Стакана, Соус Вустершир 1 Ст. ложка, Коричневый сахар 1/4 СтаканаЗамочить фасоль на ночь в холодной воде. Варить фасоль в той же воде до мягкости, примерно 1 - 2 часа. Слейте воду и отложите бульон в сторону. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов С). Выложить бобы в форму для запекания, переклады...

Скумбрия печеная по еврейскиИнгредиенты: Скумбрия - 300 гр, Чеснок - 1 зубч., Лавровый лист - 1 шт., Майонез - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусуВыньте потроха и отделите голову и хвост рыбы, разрежьте рыбу полностью вдоль брюшка и распластайте ее на твердой поверхности. После чего аккуратно выньте центральную позвоночную кость. Порубите мелко чеснок Сделайте в филе несколько разрезов и нашпингуйте ...