Песочный пирог рикотта с ананасами и куантро

Ингредиенты

для теста:
200 гр. маргарина мягкого
2 ст.л. сахара
1яйцо, чуть-чуть соли
8-10 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
для начинки:
рикотта самодельная - 250 гр
1 яйцо
пакетик ванилина
3 ст.л. 20% сметаны
2-3 ст.л. сахара
2-3 ст.л. муки
для второй начинки:
банка консервированных ананасов кусочками
ликер куантро - 50 мл. , сироп от ананасов
для посыпки:
30-40 гр. сливочного масла
4-5 ст.л. муки
пакетик ванильного сахара

Рецепт приготовления

Из ингридиентов замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку.
Готовим начинки:
Рикотту разминаем со сметаной, сахаром, яйцом и мукой.
Ананасы размалываем в пюре, выкладываем в сотейник, добавляем ликер, сиропа от ананасов, примерно 100 мл, и выпариваем до сочного пюре.
Форму смазываем маслом, распределяем по ней тесто, учитывая борта. Выкладываем ананасовую начинку, разравниваем.
Затем сверху аккуратно и равномерно выкладываем начинку из рикотты.
Готовим штрейзельную посыпку, посыпаем пирог сверху.
Ставим пирог в теплую духовку при 180 градусов минут на 30-40.
Достаем, даем немного остыть.

Источник

Похожие рецепты

Песочный пирог с творогом ананасами и посыпкой штрейзельИнгредиенты: Размягченный маргарин, сахар, яйцо, соль перемешиваем миксером до однородной массы, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и продолжаем замес не более 1 минуты. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут. Ананасы разморози...

Песочный пирог с ревнемИнгредиенты: тесто, 200 гр. слив. масла, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. сметаны, 3/4 ч.л. соды, уксус, немного соли, 4-4,5 ст. муки, начинка, 5-6 ст.л. варенья (сладкого любого), ревень, корица, сахарная пудраПриготовить тесто: яйца+сахар+размягченное масло+сметана+сода погашенная уксусом+соль+мука Делим тесто на 2 части из рачета 3/4 и 1/4 Противень смазать маслом, разминаем большой кусок теста, формируем бортики Смазать вареньем, посыпать ревень, посыпать кори...

Пирог песочный нелюбимыйИнгредиенты: мука-400 гр, маргарин-200 гр, сахар-1ст, яйцо-2шт, разрыхлитель-1пак, щепотки соли, повидла-300 грмука-маргарин-сахар-яйцо-раз.ль-соль хорошо перемешать ,замесить эластичное тесто разделить раскатать 2 больших 1,мальен.круг завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин .съемную формочку застелить пергаментной бумагой руками распределить тесто по ф...

Пирог апельсиновый с ликёром куантроИнгредиенты: мука 2 ст. (250 мл. )., молоко 0,5 ст. (250 мл. )., сливочное масло 200 гр., дрожжи (не сухие) 20 гр., апельсин (желательно без косточек) 1,5 шт., ликёр куантро 3 ст.л., сахарный песок 1 ст. (200 мл. ).Молоко подогреть и смешать с дрожжами. Масло растопить и смешать с мукой, добавить смесь из молока с дрожжами и вымесить...оставить на 30 минут в тёплом месте. Апельсины вымыть, один нарезать на дольки с кожурой, а другой очистить от кожуры и так же нарезат...