Перепёлки запечённые с чесноком и горчицей

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Горчица - 20 г
Перепел - 700 г
Сметана - 120 г
Соль - 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой - 0.5 ч. л.
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для запекания нам понадобятся тушки перепелов, сметана нежирная, чеснок, горчица, сушёный тимьян, а также соль. Тушки перепелов вымоем под проточной водой и обсушим. Разрежем по грудной косточке. Приготовим маринад для перепелов. Соединим в глубокой тарелке сметану и горчицу. Добавим туда тёртый чеснок, соль и тимьян. Перемешаем. Перепелов со всех сторон обмажем маринадом и уберём в холодильник на 30 минут. По истечении 30 минут перекладываем перепелов в форму для запекания. Убираем форму с тушками в рукав для запекания. Края завязываем шпагатом или стягиваем степлером. Делаем 3-4 надреза для выхода избыточного пара. Отправляем перепелов в духовку, разогретую до 180°С на 30-35 минут. Когда перепела начнут подрумяниваться, достаём форму и снимаем рукав. Подаём с овощами и любым гарниром. Подойдёт рис, гречка или картофель.

Источник

Похожие рецепты

Перепелки запеченные с вишней и курагойИнгредиенты: перепелки - 4 тушки, большая горсть кураги - 1 шт., вишня вяленая - 1 горсть, лимон - 1 шт., тимьян - 3 веточки, красное вино - 200 мл, оливковое масло - 2 ст. л., паста тамаринд - 3 ч. л., фенхель семена - 1 ч. л., зира (кумин) - 1 ч. л., маленький сухой перец чили - 1 шт., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Сухой чили, фенхель, зиру, соль и перец растереть в ступке. Перепелок натереть пряной смесью со всех сторон и дать постоять. Курагу нарезать небольшими кусочками размером с вишню. В сковороде со съемной ручкой разо...

Крылышки запеченные с горчицей и барбарисомИнгредиенты: Крылья куриные, Горчица - 1 ст. л., Барбарис - 1 горст., Куркума - 2 ч. л., Соевый соус - 4 ст. л., Розмарин - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Масло растительное - 3 ст. л.Крылья моем, добавляем специи, барбарис, соль и соевый соус. Затем вводим горчицу и масло. Завершаем все "хреновиной". Тщательно перемешиваем, выкладываем вместе с маринадом на противень, запекаем в духовке при 220-240 градусах, переодически перем...

Перепелки фаршированные яблоками с пряностями запеченные в сливках с сыромИнгредиенты: перепелки - 2 шт. (прим. 300-400 гр), яблоко большое кислосладкое - 1 шт, сливки 10% жидкие - 250 мл., сыр российский - 50 гр, соль, перец, мускатный орех, кориандрПоход в придворный супермаркет увенчался нежданным успехом - на прилавке лежали 2 последних птенца, синюшних, немногим крупнее городских воробьев, но мельче некоторых голубей, гордо именующихся "ПЕРЕПЕЛА", и пришлось поверить не глазам и рассудку, а их стои...

Свинина запеченная с горчицей чесноком и тархуномИнгредиенты: кусок свинины умеренной жирности – 1 кг, тархун (эстрагон) – 1 пучок (или 7-8 веточек), горчица в зернах – 1 ч. л, черный перец горошек – 1-1,5 ч. л (по вкусу), кориандр в зернах – 1 ч. л, соль – 1 ч. л. с небольшой горкой, горчица готовая в тюбике – 1 ст. л, масло растительное – 2 ст. л, чеснок – 1 небольшая головка.Берем кусок свинины умеренной жирности, желательно высотой около 8-10 см и прямоугольной формы. Такое мясо будет красиво смотреться в нарезке (если готовите не для парадной подачи, то выбирайте любой кусок). Очищаем свинину перед запеканием в духовке от пле...