Перепела в темном соусе на овощной подушке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

перепелки - 6 тушек
кетчуп ТМ «МахеевЪ» - 4 ст. л.
бальзамический уксус - 2 ст. л.
тимьян - 5 веточек
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 1 ст. л.
аджика - ч. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
баклажаны - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.

Рецепт приготовления

Тушки перепелок хорошо промыть, высушить. Для маринада приготовим соус. Томатный кетчуп от ТМ «МахеевЪ» смешаем с бальзамическим уксусом и аджикой. Я использовала абхазскую аджику, она невероятно острая, поэтому положила всего половину чайной ложки. Вы можете добавить чуть больше по желанию. Добавляем листья тимьяна и оливковое масло. Затем — измельченный чеснок (три зубчика, четвертый оставим для овощей). Тщательно перемешиваем маринад. Тушки перепелов солим и перчим. После чего хорошо смазываем их получившимся маринадом. Оставляем как минимум на час. Тем временем приготовим овощи. Баклажан нарежем тонкими кольцами, слегка поджарим на сковороде до легкой румяной корочки. То же самое с кабачком. Выложим баклажаны и кабачки в форму для запекания слоями. Сверху — нарезанный болгарский перец и чеснок. Сбрызнем овощи бальзамическим уксусом. Перепелов кладем поверх овощей и ставим запекаться при температуре 180°С примерно на час. Через полчаса я тушки перевернула, чтобы получилась румяная корочка с обеих сторон. Подавать перепелов с овощами горячими! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченные перепела на яблочно луковой подушкеИнгредиенты: яблоки - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., тимьян свежий - 5 веточек, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ст. л., перепелки - 3 тушкиЯблоки помыть и обсушить, нарезать средними кольцами. Лук очистить и так же нарезать кольцами. Противень застелить пергаментом, сбрызнуть оливковым маслом, выложить колечки яблок и лука. Приправить солью и перцем, посыпать листиками тимьяна. Перепелок помыт...

Тыква в соевом соусе и свинина в темном пивеИнгредиенты: Пиво портер ( баварское ) 50 мл, Свиная корейка 200 гр, Тыква 200 грНарезаем тыкву крупными кубиками, обжариваем на оливковом масле 3 - 4 минуты, добавляем специи тимьян и шафран, белый перец и жарим еще минуты, добавляем воды так ,чтобы вода покрыла тыкву на половину и 2 ложки соевого соуса, тушим минут 7 - 10 пол крышкойm...

Хек на овощной подушке с карриИнгредиенты: филе хека — 800 г, лук репчатый — 4 шт. (крупных), морковь — 2 шт. (крупных), сметана — 100 г, майонез — 100 г, приправа карри — 2,5 ст. л, соль —1. Лук и морковь нарезаем большими кружочками. 2. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее лук, затем морковь, немного солим и выкладываем филе хека, присыпая каждый кусочек с обеих сторон приправой карри. 3. Солим по вкусу и з...

Лимонелла на овощной подушкеИнгредиенты: Лимонелла (две рыбины) - 1.5 кг, Замороженная мексиканская смесь - 400 гр, Лук репчатый - 140 гр, Морковь - 60 гр, Растительное масло - 20 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Вода - 70 мл, Майонез - 15 гр, Специи сухие - 15 гр, Твёрдый сыр - 100 грЧтобы приготовить это блюдо, необходимо: 1. Свежие овощи почистить, замороженные - выложить из пакета в миску. Если необходимо, почистить рыбу от внутренностей и удалить головы, плавники, хвосты. 2. Лук нарубить кубиками, морковь натереть. 3. Лук и морковь ...