Перевернутые ананасовые маффины с топпингом

Количество персон: 12

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 3/4 стак.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Корица - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Масло растительное - 1/4 стак.
Морковь (большая) - 1 шт
Хлопья овсяные (традиционные) - 1/2 стак.
Изюм - 3/4 стак.
Орехи пекан (можно заменить лесным/грецким орехом) - 1/4 стак.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Ананас (консервированный, кружочками) - 1 бан.

Рецепт приготовления

Поскольку маффины перевернутые, предлагаю начать с топпинга. Формочки необходимо смазать растительным маслом и в каждую насыпать по пол чайной ложки коричневого сахара, немного поломанных орешков и по кружочку ананаса. Если кружочки не помещаются в форму целиком, их можно порезать на крупные ломтики и уже с их помощью создать имитацию круга. В целях ускорения рабочего процесса, данный этап можно опустить, от этого маффины не станут менее вкусными, просто не смогут называться перевернутыми.
Переходим к приготолению самих маффинов. Для этого необходимо в отдельной емкости смешать оба вида муки, разрыхлитель, соду, соль и корицу, сделать широкую (насколько это возможно) лунку.
В другой емкости следует взбить яйца с сахаром, затем к ним добавить масло, сироп, ваниль и в конце - ананас. Полученную смесь выложить в лунку и все перемешать лопаткой.
Далее к смеси добавляются натертая морковь, овсяные хлопья, изюм и порезанные орешки. Изюм необходимо выбирать не очень сухой, но, если он у Вас все-таки сухой, быстро ситуацию можно исправить, закинув его в кипящую воду минут на 10.
Затем формочки наполняются тестом и ставятся в разогретую до 200 градусов духовку на 15-25 минут. Поднимаются маффины не сильно, но карамель может убегать, так что к этому следует подготовиться - положить формочки на противень с готовностью его потом отмывать или не заполнять формочки до краев.
Как только маффины будут готовы, а об этом Вы узнаете по золотисто-коричневому цвету и аромату (он умопомрачителен - нисколько не преувеличиваю!!!), их необходимо вытащить из духовки и сразу извлечь из формы. Подавать их следует в перевернутом виде (на фотографии также присутствуют маффины "быстрого приготовления" без топпинга).

Источник

Похожие рецепты

Кокосово ананасовые маффины в мультиваркеИнгредиенты: Ананас - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Крахмал картофельный - 25 г, Сахар - 50 г, Ликер (кокосовый) - 50 мл, Стружка кокосовая - 50 г, Ванильный сахар - 2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло растительное - 75 г, Шоколад темный (для украшения) - 30 г, Масло сливочное (для смазывания форм) - 1 ст. л., Лепестки (миндальные для украшения) - 2 ст. л.Силиконовые формочки смазать сливочным маслом, ананас порезать трекгольничками и выложить дно формочек Смешать яйцо, желток, сахар, ванильный сахар, разрыхнитель, муку, крахмал, масло. Вымесить однородное тесто Добавить кокосовую стружку и кокосовый ликер Т...

Маффины яблочно ананасовые на перепелиных яйцахИнгредиенты: 1. масло сливочное-100 г, 2. яйца перепелиные-16 шт., 3. сахар-200 мл., 4. сметана-100 г, 5. соль-четветь кофейной ложки, 6. мука-350 мл., 7. крахмал-1 ст.ложка, 8. манка-1 ст.ложка, 9. разрыхлитель-пакетик-7 г, 10. ананас-кольца в сиропе-банка 580 г-половина, 11. яблоки- 2 шт. средних размеров1. Яблоки очистить. Ананасы слить. Пробить комбайном или блендером в пюре. 2. Яйца разбить в миску- процедура нудная, скажу я вам…Но других в доме не было, а печь зуделось! 3. Всыпать сахар, положить масло, сметану, соль и взбить миксером до гладкости. 4. Д...

Перевернутые клубничные эклеры из заварного теста по классическомуИнгредиенты: 175 гр. воды, 2.5 гр. соли, 2.5 гр. сахара, 50 гр. сливочного масла, 75 гр. муки, 2 яица, 100 гр. белого шоколада, 225 гр. сливок 35%, цедра 1/2 лайма, 2 гр. желатина, 10 гр. водыШаг №3 Шаг №5 шаг №6 Результат!5.04.2995732273553991.02Ольга05 апреля 2013, 15:52654642Кухня: ФранцузскаяВремя приготовления: 60 мин.Количество порций: 4Сложность: СреднийУчаствует в конкурсе: Мои кулинарные Эксперименты с KitchenAid! Часть 3!

Поповеры с пряным топпингомИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Молоко - 1 ст., Мука пшеничная - 1 ст., Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 2 шт., Гвоздика молотая - 0.25 ч. л., Корица молотая - 0.5 ч. л., Лимон - 1 шт., Масло сливочное - 30 г, Сахар коричневый - 0.5 ст.Для приготовления поповеров возьмём такие ингредиенты: молоко, муку, яйца, сливочное масло, соль. Для топпинга: растопленное сливочное масло, лимонную цедру, корицу, гвоздику и коричневый сахар. Сначала взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли. Вливаем столо...