Пекинские мясные рулеты под кабачковой шубкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

пекинская капуста, кочан около 700 гр.
фарш (у меня свинина+курица+лук) - 500 гр.
рис длиннозерновой - 1/2 граненого ст.
кабачковая икра, домашняя - 300 грамовая банка
сметана 15% - 100 гр
соль морская, специи (у меня смесь перцев, тимьян)

Рецепт приготовления

Отвариваем до полуготовности рис, промываем, даем стечь.
Отрезаем основание кочана, которое достаточно крепкое и нам не пригодиться. Отделяем листья. Заливаем листья крутым кипятком на несколько минут.
Смешиваем фарш и рис. Немного присаливаем.
Достаем листья из кипятка, расправляем, выкладываем на них фарш на половину длины листа и закатываем в рулеты, подогнув края листьев. Оставшиеся листочки режем и выкладываем на дно лотка для запекания.
Укладываем рулеты в лоток.
Кабачковую икру измельчаем вилкой, примешиваем сметану, соль и специи, разбавляем бульоном от капустных листьев до кондиции соуса.
Заливаем рулеты. Накрываем лоток фольгой и запекаем в духовке около 50-60 минут при 180 градусах.
При желании немного можно под грилем подрумянить.
Подаем рулеты с соусом и сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Мясные рулеты тропикана с начинкойИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 800 г, Фасоль (отварная) - 1 стак., Перец сладкий красный (половина), Лук зеленый - 1 пуч., Яблоко (среднее) - 1 шт, Киви - 1 шт, Мандарин - 1 шт, Соевый соус - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Приправа (для корейской моркови) - 1 ч. л., Масло сливочное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Нарезаем слегка подмерзшее мясо на куски. Для начинки рулета:отварную белую фасоль 1 стакан прокручиваем на мясорубке,добавляем измельченный зеленый лук,приправу для корейской моркови,перемешиваем. На каждый кусочек мяса выкладываем начинку и ломтик болгарс...

Мясные рулеты с начинкой в толстой шубкеИнгредиенты: Фарш мясной - 250 г, Рис (Кубань ТМ "Мистраль") - 4 пакет., Яйцо куриное (1-в фарш, 1-в шубку) - 2 шт, Соль (по вкусу), Базилик - 1/2 ч. л., Томатная паста - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 ч. л., Сухари панировочные|Панировка (1/2-для шубки, 1/4-в фарш) - 3/4 стак., Сыр голландский - 100 г, Петрушка - 1/2 пуч., Сметана (в шубку) - 1/3 стак.В кипящую подсоленную воду положить пакетик риса Кубань ТМ «Мистраль» и варить 25 минут. Смешать мясной фарш с яйцом, солью, базиликом, чесночным порошком и томатной пастой. Добавить к массе ¼ стакана молотых сухарей и все вымесить в однородную массу....

Мясные рулеты три богатыряИнгредиенты: Мясо (свинина) - 500 г, Баклажан - 1 шт, Грибы (шампиньоны) - 100 г, Помидор - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Соль, Перец черный (молотый), Орех мускатный (молотый), Масло растительное (для жарки)Мясо режем на порционные кусочки толщиной 1 см. поперек волокон. Каждый кусочек хорошенько отбиваем с двух сторон, завернув в пищевую пленку. Каждый кусочек по вкусу солим, перчим, приправляем мускатным орехом с одной стороны, складываем один на другой в ми...

Мясные рулеты с маслинами и пивчикамиИнгредиенты: ингредиенты: свинина гр. 500, маслины 1 банка, пивчики с чесноком 1 упоковка, соус teriyaki 100 гр.Свинину нарезать тонкими пластами,отбить. Замариновать в соусе Teriyaki на 2 часа. Маслины пропюрировать в блендере. На пласт мяса,выложить маслины,с краю положить пивчик.И свернуть в рулет. Готовые рулеты отправить в духовку разогретую до 200 градусов...