Пасха сырая кулич домашний крашенки по старинке

Ингредиенты

• пасха сырая.
• ......
• 1 кг. творога
• 6 яиц
• 1 стак сахара(200 гр0
• 200 гр. сливочного масла,1 ч.л. ванильного сахара
• 1,6 стак.сливок20%(400 мл. )
• 0,6 стак цукатов
• 0,6 стак инжира
• ),5 стак изюма.
• .........
• кулич домашний.
• .......
• !-1,5 стак молока
• 2 пакетика сухих дрожей
• 10 желтков
• 200 гр. сл.масда
• 6 стак муки
• 1 ст.л. коньяка
• цукаты одного лимона и одного апельсина
• 2-4 ч.л. ванильного сахара
• 1 стак изюма.
• 1 ч .л. соли
• для помадки:
• 250 гр. сахара
• 3 белка
• 1 ч.л. лимонного сока.
• ..........
• крашенки по-старинке.
• ......
• 40 шт. яиц
• веточки освященной вербы напраздник входагосподеня в иерусалим
• луковая шелуха с 1 кг. лука
• 2 крупные свеклы
• стопка риса
• веточки кинзы или петрушки
• чистые,но уже не нужные колготы.

Рецепт приготовления

• Пасха сырая
• ...........................
• Творог взбить в миксере и добавить порциями теплое сливочное масло,продолжая взбивать.
• ЯЯйца взбить с сахаром и ванилью,Добавить стакан сливок,перемешать и поставить на средний огонь,довести до кипения,варить до загустения,помешивая3-5 мин.Остудить.
• В творог добавить все ингридиенты и перемешать.
• Добавить яичную смесь и кщк раз перемешать.
• Пасочницу застелить влажной марлей,выложить массу,придавить грузом,поставить на тарелку и в холодильник на 3 суток.
• Вытащить из пасочницы,перевернуть и украсить.
• ........................................................
• Кулич домашний.
• .......................................
• приготовление опары.
• ====================================
• Вскипятить 0,5 стак молокаи добавить к нему 100 гр муки,быстро размешать деревянной ложкой до эластичности.
• В другой посуде развести дрожжи в 0,5 стак теплого молока,добавить 100 гр муки т тщательно перемешав,дать постоять 10 мин.
• =================================
• Приготовление дрожжевой смеси.
• ================================================
• Соединить обе смесиЮнакрыть,поставить в теплое место для подъема на 1 чсас.
• ===============================
• приготовление заливки.
• ===============================
• Желтки,соль,ванильный сахар взбить добела.
• ==========================================
• 1 тесто.
• ========================================
• в готовую дрожжевую смесоь влить половину заливки,Добавить 250 гр муки,тщательно вымешать,дать подойти 1 час.
• Добавить вторую часть заливки,500 гр муки и месить,пока не перестанет липнуть к рукам.
• Дать подойти часа 4.
• ======================================
• 2 тесто.
• ====================================
• вымешиваем тесто и вливаем небольшими порциями в тесто растопленное сливочное масло,даем 1 час подойти.
• ============================================
• 3 тесто.
• ===================================
• Вливаем коньяк,добавляем изюи и цукаты и жаем подойти.
• =======================================
• Выпечка.
• ======================
• Формы застелить промасленной бумагой,разложить тесто на 2\3 формы,дать подняться до верха.Поставить в разогретую до 180 гр духовку,выпекать до готовности.
• Вытащить из форм и уложить на бок.
• Слегка остывшие куличи макать в помадку и украсить посыпкой.
• =====================================
• Помадка.
• ====================================
• 1,25 стак сахарной пудры,
• 3 белка яиц,
• 1 ст л лимонного сока взбить до устойчивой помадки.
• ................................................
• Крашенки по-старинке.
• ............................
• 1.Ажурные листики.
• Луковую шелуху залить холодной водой и опустить подготовленные яйца,на каждое их которыхприкрепить веточку петрушки и завернуть в лоскуток из капрона и закрепить.
• 2.Пестрые яички.
• Обмакните яички в воду и обкатайте их в сыром рисе.Заверните в капрон и закрепите.Далее как в №1.
• 3.Пушистики.
• Сварить яйца в отваре из луковой шелухи,когда обсохнут при помощи клея приклейте пушистые комочки от освященной вербы.
• 4.Яйца цвета утренней зари.Свеклу очистить и разрезать на 2 половинки и варить 15-20 минут,опустить в кипяток сырые йца исключительно белого цвета,2 ст л лимонного сока и варить 10-15 мин.Выньте и обмажьте подсолнечным маслом для блеска.
• ==============================