Паста с говядиной в сливочно сырном соусе монтекки и капулетти

Ингредиенты

Сливки - 100 мл
Базилик (сушеный + Смесь итальянских трав)
Соевый соус
Перец белый (молотый)
Масло оливковое - 5 ст. л.
Сок лимонный (от половины лимона)
Масло сливочное - 50 г
Вино белое сухое - 200 г
Сыр голубой (дор-блю) - 100 г
Пармезан - 100 г
Чеснок - 5 зуб.
Лук репчатый - 1 шт
Говядина (мякоть) - 500 г
Соль

Рецепт приготовления

Мясо режем тоненькими полосками (как для бефстроганов). Готовим маринад (я обычно мариную именно говядину - мясо получается мягким, сочным и готовится считанные минуты)): Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем 100 гр вина и сок лимона. 3 зубчика чеснока, не разрезая, давим ножом - так он даст больше аромата - и отправляем в наш маринад. Перемешиваем с мясом и оставляем в холодном месте примерно на 30 минут
2 зубчика чеснока и луковицу измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем лук-чеснок, через 2 минуты - смесь итальянских трав и базилик и обжариваем примерно 5 мин., пока лук не станет золотистым
Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне
Добавляем вино и тушим, пока часть вина не выпарится
Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 мин. В это же время отвариваем макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3 минуты - но это на любителя, мой муж, к примеру, любит разваренные)
Добавляем сливочное масло, немного соли (совсем чуть-чуть) и белый перец
Сыр дор блю режем кусочками, добавляем в соус, помешиваем, пока сыр на растворится в соусе. Добавляем макароны в сотейник, аккуратно перемешиваем (удобно использовать специальные "щипцы" для спагетти)
Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и, при желании, черным свежемолотым перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Паста конкилье в сливочно сырном соусе с горбушейИнгредиенты: Паста конкилье - 200 г, Горбуша - 200 г, Сыр - 100 г, Молоко - 150 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиОтвариваем ракушки до готовности. Горбушу отделяем от костей, нарезаем кусочками. Разогреваем сковороду на максимальном огне, наливаем растительное масло и выкладываем рыбу. Обжариваем 2 минуты (строго), этого вполне хватает для готовности и рыба получается...

Равиоли с морепродуктами в сливочно сырном соусеИнгредиенты: Пшеничная мука - 270 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Яичный желток - 1 штука, Сливочное масло - 125 г, Чеснок - 3 зубчика, Рубленая петрушка - 4 столовые ложки, Гребешки - 100 г, Очищенные креветки - 100 г, Молоко - 375 мл, Сливки - 300 мл, Белое сухое вино - 125 мл, Тертый сыр пармезан - 50 гПросейте муку с щепоткой соли в большую миску. Взбейте яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды и медленно вмешайте в муку. Хорошо вымесите, скатайте шар и выложите в смазанную маслом посуду. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут. С...

Сердце индейки в сливочно сырном соусеИнгредиенты: Лук репчатый (средний) - 2 шт, Вино белое полусладкое - 150 мл, Сливки (10%) - 150 мл, Сыр плавленый (мягкий) - 100 г, Сердце (индейки) - 500 г, Морковь (крупная) - 1 шт, Специи (гвоздика, перец горошком, лавровый лист)Сердце помыть, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить луковицу, специи, небольшой кусочек моркови, посолить. Варить 1 час. Соус: Морковь и лук порезать, обжарить на растительном масле, немного остудить. Сливки, вино, морковь+лук, сыр смешать погружным ...

Польпетте в сливочно сырном соусеИнгредиенты: Фарш мясной - 450 г, Хлопья овсяные - 50 г, Соевый соус - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 100 г, Вода - 50 мл, Сливки 10-15% - 200 мл, Сыр твёрдый - 50 г, Орегано - 0.5 ч. л., Соль, перец - по вкусу, Масло подсолнечное - для жаркиКаждый день у нас встаёт вопрос: "Чем бы вкусным накормить свою семью?" Мне всегда нравится пробовать что-то новое, экспериментировать и играть со вкусами. Сегодня предлагаю приготовить итальянские фрикадельки - польпетте. Такие фрикадельки - отличное допол...