Паста конкилье с баклажанами и помидорами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Макаронные изделия|Макароны (конкилье (большие ракушки) - 400 г
Баклажан - 2 шт
Томаты в собственном соку - 400 г
Сливки (у меня питьевые 10%) - 100 г
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Пармезан (натертый) - 1 горст.
Соль (перец, пару веточек базилика) - по вкусу
Сельдерей черешковый - 1/2 шт

Рецепт приготовления

Пасту отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла и половинкой веточки сельдерея, согласно инструкции на упаковке.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавите ножом.
Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и чеснок, посолите, поперчите. Обжарьте овощи в течение 5 мин. до мягкости баклажанов и легкой поджарки.
Томаты в собственном соку разомните (я пробила блендером) и добавьте в сковороду.
Влейте сливки (у меня нежирные, питьевые) и 2 половника воды из-под пасты. Потушите еще пару минут, чтобы соус стал однородным, все ингредиенты "поженились". Половину соуса пробейте блендером до состояния пюре.
Макароны перемешайте с однородным пюре-соусом и выложите на соус с кусочками баклажанов. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом (по желанию).
Теперь можно и подавать)))

Источник

Похожие рецепты

Паста паккери с баклажанамиИнгредиенты: паккери - 300 г, баклажаны - 2 шт., помидоры консервированные в собственном соку - 400 г, пармезан - 50 г, базилик свежий - 4 веточки, чеснок - 2 зубчика, сливки - 100 мл, оливковое масло - 4 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 ч. л.Паккери опустить в кипящую подсоленную воду. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить и мелко нарубить. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5...

Паста китайские грузди с томатами и баклажанамиИнгредиенты: Несколько грибов шиитаке, 5-6 помидоров черри, 1 баклажан (или несколько маленьких), 1 долька чеснока, Лук порей - 10 см, Немного чили, Несколько веточек базилика, Чуть-чуть лемонграсса (по возможности и желанию), Соль, Оливковое масло - 2-3 ст. ложкиНа разогретой сковороде в оливковом масле обжарить помидоры черри, нарезанные на половинки. Порезать грибы дольками, баклажаны тоже. У меня были маленькие тайские баклажаны, поэтому я их не очищала от кожицы. Чеснок мелко порубить, порей порезать колечками....

Паста конкилье в сливочно сырном соусе с горбушейИнгредиенты: Паста конкилье - 200 г, Горбуша - 200 г, Сыр - 100 г, Молоко - 150 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложкиОтвариваем ракушки до готовности. Горбушу отделяем от костей, нарезаем кусочками. Разогреваем сковороду на максимальном огне, наливаем растительное масло и выкладываем рыбу. Обжариваем 2 минуты (строго), этого вполне хватает для готовности и рыба получается...

Паста сицилиана с цукини и баклажанамиИнгредиенты: Паста - 300 г, Измельченные помидоры в собственном соку - 500 г, Цукини - 100 г, Баклажаны - 100 г, Красный сладкий перец - 70 г, Желтый сладкий перец - 70 г, Зеленый базилик - 20 г, Тертый сыр пармезан - 200 г, Соль - 2 чайные ложки, Лук репчатый - 1 штукаМелко нарезать репчатый лук и пассеровать со столовой ложкой оливкового масла на хорошо разогретой сковороде. Нарезать баклажаны и болгарский перец небольшими кусочками и отправить к луку, обжарить пару минут, залить все томатами, накрыть крышкой. Через 5–7...