Паста букатини алла мартичиана bucatini all amatriciana

Количество персон: 4

Ингредиенты

2. лук репчатый-1 шт. крупная
3. перец жгучий свежий-по возможностям
4. чеснок-3 некрупных зубка
5. помидоры в собственном соку- банка 440 г
6. вино белое сухое- 100 мл.
7. масло оливковое-1 ст.ложка
8. перец черный молотый-
9. соль
10. базилик свежий-пучок (или сушеный- пол столовой ложки)

Рецепт приготовления

1. Нарезать грудинку или щековину кубиками. Лук и чеснок так же нарезать кубиками, перец-тонкими колечками.
2. В глубокой сковороде ( в воке тоже отлично выходит) разогреть масло и выложить грудинку. Помешивая, обжарить до легкой румяности. Выложить лук, чеснок и перец, помешивая, спассировать, не давая зарумяниваться, до мягкости.
3. Влить вино, и помешивая, выпарить на сильном огне больше, чем наполовину. Помидоры в собственном соку измельчить (удобно это сделать прямо в банке, мешая по кругу острым тонким ножом) и вылить в сковороду. Убавить огонь и тушить минут 20, помешивая, на медленном огне.
4. Пока тушится, сварить пасту согласно инструкции, чуть не доваривая. Слить пасту, оставив пару ложек отвара. Выложить пасту в соус, влить отвар и перемешать. Дать прогреться минутку, посыпать измельченным базиликом и тут же подавать, слегка посыпав тертым пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Паста букатини аматричиана с острым соусом bucatini all amatricianaИнгредиенты: Паста букатини, 400 г, Спелые свежие помидоры, 350 г, Консервированные томаты, 450 г, Пармская ветчина, 100 г, Острый перец чили, 1/2 стручка, Лук репчатый, 1 луковица, Сыр пекорино, Сыр пармезан, Оливковое масло и соль, по вкусуДля начала необходимо пассеровать в оливковом масле, на предварительно разогретой сковороде, пармскую ветчину, затем добавить на сковороду лук, нарезанный полукольцами и добавить острый перец чили. Когда лук станет приятного золотого цвета, очень аккуратно ...

Букатини по леснически bucatini alla boscaiolaИнгредиенты: букатини — 400 г, грибы (свежие) — 500 г, помидоры (мякоть) — 5-6 шт., чеснок — 1 зуб., петрушка (несколько веточек), орех кедровый — 1 ст.л., корейка — 70 г, вино белое сухое — 0,5 стак., масло оливковое, соль, перец1. Для этого соуса идут макароны типа "Букатини" (толстые с дырочкой) и спагетти. Макароны отвариваем согласно инструкции на упаковке. 2. Шампиньоны помыть, просушить, нарезать пластинками, можно наполовину меньше моих пластинок. 3. Помидоры очист...

Паста букатини с острым овощным соусомИнгредиенты: паста яичная, масло оливковое, лук репка, морковь, баклажаны, цукини, перец болгарский, помидоры, томатная паста, дайкон, сельдерея стебли, острый перчик, чеснок, соль, колбаски охотничьи охлажденныеМного всяких и разных вариантов пасты на сайте у нас. Вкусное, приятное и оригинальное блюдо. Требующее определенного подхода к приготовлению оной. Не смотря на кажущуюся простоту готовки. Я использовал яичную пасту Букатини. Даже не стал читать рецепт приг...

Паста алла водкаИнгредиенты: Паста 500 Грамм, Водка 1 Стакан, Лук 1 Штука, Чеснок 3 Зубчика, Томатная паста 300-400 Миллилитров, Сливки 250 Грамм, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Сливочное масло 2 Ст. ложки, Твердый сыр 200 Грамм, Соль, перец По вкусуВодка ярче раскрывает вкус помидоров и в отличие от вина не вносит дополнительные вкусы. Паста "Алла водка" – итальянское блюдо с русским акцентом, которое порадует ваших гостей. Дам единственный совет - готовьте больше! Потому как гости обязатель...