Паннакота ванильная с конфитом из вишни

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сливки жирные 33 % - 500 мл
Молоко - 150 мл
Сахар - 66 г
Ваниль - 4 г
Вода - 70 мл
Сахар - 70 г
Вишня - 250 г
Сок апельсиновый - 50 мл
Желатин - 10 г
Пектин - 10 г

Рецепт приготовления

Желатин замочить согласно инструкции на упаковке.
Молоко, сливки, сахар (66 г) и ваниль довести до кипения, убавить огонь и варить минут 15-20 на медленном огне. Слегка остудить.
Несколько ложек молочной смеси добавить в набухший желатин, размешать.
Затем вылить желатин в большую часть молочной смеси. Хорошо перемешать до полного растворения желатина.
Разлить по креманкам и отправить в холодильник
В сотейнике смешать сахар (60 г) с водой. Поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне.
Добавить вишню и варить 20 минут.
Тем временем подготовить апельсиновый сок и смешать пектин с сахаром (10 г).
Откинуть проваренную вишню на дуршлаг.
Оставшийся сок от вишни поставить на огонь. Ввести в кипящий сок пектин с сахаром, и варить, помешивая до загустения.
В конце добавив сок апельсина и вишню, перемешать
Конфит из вишни разложить поверх панакоты. Охладить. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кокосовая паннакотаИнгредиенты: Молоко кокосовое - 1 л, Сливки (жидкие, 33% жирности) - 1 л, Стружка кокосовая - 200 г, Сахар - 300 г, Желатин (В листах по 3 гр) - 8 штВсе ингредиенты, за исключением желатина, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Желатин замачиваем в холодной воде на 5 -10 минут и отжимаем его. Даем сливкам немного остыть и отцеживаем от стружки в желатин, перемешиваем до полного растворения же...

Панна котта ванильная с конфитом из вишниИнгредиенты: панна-котта ванильная: молоко 150 мл., сахар -66г, ваниль стручок - 1шт, сливки 33-35% -500 мл., желатин -10 г, вишня конфит: вишня св/м- 250 гр., вода -70, сахар -70 гр., пектин- 10 гр., сок апельсина -50 мл.Панна-котта ванильная: Желатин замочить. Молоко +сливки с сахаром и ванилью довести до кипения, прикрутить огонь и варить минут 15-20 на медленном огне, снять, немного остудить и растворить замоченный желатин, затем процедить. Разлить по шотам или бокалам...

Жульен с утиным конфитом королевскими шампиньонами и farfalle borgesИнгредиенты: чеснок – 5 зуб., оливковое масло – 40 мл., соль, смесь перцев, фарфалле borges – 50 гр., лук – 1 шт., шампиньоны королевские – 4 шт. (очистить шляпки от кожицы)., сметана нежирная – 3 ст.л., сухари панировочные – 3 ст.л., пармезан – 3 ст.л., сливочное масло – 5 гр.1. Для начала нужно подготовить утиный конфит. В форму для выпечки (в моем случае – мультиварка) выкладываем утиные ножки, посыпаем солью, смесью перцев, добавляем неочищенные зубчики чеснока и оливковое масло, и готовим на режиме выпечки на низкой температ...

Паннакота влюблённый цитрусИнгредиенты: сливки 35% 500 мл, молоко 3,5 150 мл, сахар 6 ст. л., желатин 20 г, ванильный сахар 1 ч. л., апельсин 2 шт., свити 1 шт., клементин 1 шт., корица молотая 1 ч. л.Цитрусовые тщательно помыть, обсушить полотенцем и снять цедру. Делать это можно разными инструментами: специальной тёркой или овощечисткой. Главное — снимать только верхний цветной слой и не затрагивать белый — он горчит. Фрукты разрезать на половинки, одн...