Панна котта с чаем эрл грей на топленом молоке

Количество персон: 4

Ингредиенты

Ингредиенты:
пакетированный чай Earl Grey - 2 пакетика
топленое молоко (или обычное 3,5 %) - 350 г
сливки 35% - 250 г
тростниковый сахар (светло-коричневый) - 80 г
листовой желатин - 12 г (5 пластин)

Рецепт приготовления

В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить молоко и положить в него 2 пакетика чая. Молоко довести до кипения на среднем огне, выключить плиту и дать ему настояться под крышкой минут 15. Пакетики с чаем вынуть и выбросить. Берем наше горячее молоко и отмеряем на кухонных весах ровно 250г молока, остальное молоко отставить в сторону – оно нам не понадобится (с ним можно пить чай, например). Переливаем наше молоко (250 гр) в чистый сотейник, добавляем сливки и тростниковый сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ !). Желатин замачиваем в холодной воде на 10-15 минут (см. инструкцию на упаковке). Затем отжимаем его и добавляем в горячую молочную смесь. Тщательно размешиваем ложкой или венчиком, чтобы желатин полностью растворился. Разливаем нашу смесь по формочкам и ставим их в холодильник на ночь до полного застывания. Если Вы планируете перевернуть Панна котту на тарелку, то дно формочки предварительно нужно опустить в горячую воду на несколько секунд, а затем одним движением перевернуть ее на тарелку. ENJOY !

Источник

Похожие рецепты

Панна котта с чаем матча и клубникойИнгредиенты: Сливки (жирностью от 33%) - 500 мл, Молоко (жирностью от 3,2%) - 200 мл, Чай Матча (порошок) - 2 ч.л., Сахар - 2 ст.л., Шоколад белый - 100 г, Желатин (быстрорастворимый) - 15 г, Клубника - 400 г + для украшения, Сахар - 120 г, Желатин (быстрорастворимый) - 18 г, Вода - 700 мл, Мята - для украшенияПанна-котта - знаменитый десерт итальянской кухни, сладкий и калорийный. Его дословный перевод означает «варёные сливки», и классический рецепт панна-котта действительно готовится только из сливок, не разбавленных молоком. Но в современной кулинарии появило...

Мадлены с чаем эрл грейИнгредиенты: несоленого сливочного масла 5 Ст. ложек, листового чая Эрл Грей 2 Ст. ложки, разрыхлителя 1/2 Чайных ложки, соли 1 Щепотка, лимона, цедра 1/2 Штуки, крупных яйца, комнатной температуры 2 Штуки, меда 2 Ст. ложки, экстракта ванили 2 Чайных ложкиПо этому рецепту у вас получится 12 мадленов. 1. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне или в микроволновой печи. Перемешать с чаем и дать настояться в течение 15 минут. Выстелить небольшое сито двойным слоем влажной марли, процедить ...

Панна котта из белого шоколада с зеленым чаемИнгредиенты: 500 мл сливок 20%, 200 мл молока, 2 чайные ложки сухой матча-пудры, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина, Отделка: 100 г белого шоколада, 3 / 4 чайные ложки сухой пудры matcha, щепотка зеленого чайного листа (не обязательно)Желатин залить 2 ст.л. холодной воды и дать набухнуть минут 10. В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая "Матча" и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудр...

Панна котта на рисовом молоке с семенами чиаИнгредиенты: рисовое молоко - 650 г, ванильная палочка - 1 шт., нектар агавы - 60 г, семена чиа - 50 г, клубника – 4 шт, клубничный сок – 50 мл, желатин листовой – 15 гЖелатин положить в воду (30-40 мл) для набухания на время указанное на упаковке. В рисовое молоко добавить ванильную палочку и нектар агавы. Перемешать. Оставить на 10 мин. Вытащить палочку. Прокипятить 1-2 минуты. Слегка остудить и затем добавить желатин, ...