Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

500 мл сливок 20%
200 мл молока
2 чайные ложки сухой матча-пудры
2 столовые ложки сахарной пудры
1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина
Отделка:
100 г белого шоколада
3 / 4 чайные ложки сухой пудры matcha
щепотка зеленого чайного листа (не обязательно)

Рецепт приготовления

Желатин залить 2 ст.л. холодной воды и дать набухнуть минут 10.
В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая "Матча" и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до растаянья шоколада. Добавить желатин и тщательно размешать. Если остаются нерастворившиеся комочки – слегка нагреть массу. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться.
Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дат постоять на столе около часа, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа. (Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20 – получилось очень вкусно!)
Украшение. • На водяной бане осторожно растопить шоколад, добавить чайный порошок и хорошо перемешать. Вылить на мраморную поверхность (ну или на ровную тарелку), дать застыть минут 40. Потом поставить перпендикулярно поверхности нож и проводя с силой по поверхности шоколада, делать из него соломку или спиральки. • Окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки, украсить тертым шоколадом и если хотите, несколькими чайными листьями (не для еды - для декора)

Источник

Похожие рецепты

Многослойная панна котта с кусочками шоколадаИнгредиенты: 150 мл молока, 150 мл сливок (чем выше %, тем лучше), 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. крепкого кофе, 15 г желатина, 3-4 дольки горького шоколада (70% какао), ванилинРазвести желатин в 1/2 стакана холодной кипяченой воды и оставить набухать. Шоколад порубить на кусочки. Разделить молоко на 2 части. Влить одну часть в маленькую кастрюлю, добавить сахар и ванилин, довести до кипения, снять с огня. Желатин отправить в микр...

Панна котта с руколой и соусом из белого шоколадаИнгредиенты: Панна котта: 200 г сливок (22%), 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. ванилина, 5 г желатина, 20 мл воды, 30 г руколы, Соус: 40 г белого шоколада, 15 г сливочного масла, 2 ст.л. сливок (22%), 30 мл мятного сиропа (у меня домашний: http://www.edimdoma.ru/retsepty/24517), Дополнительно 15 г чёрного шоколада и пару веточек мятыЖелатин всыпаем в кружку и разводим холодной водой. Оставляем на 5 минут набухнуть. Сливки наливаем в сотейник, добавляем сахар и ванилин, ставим на огонь и доводим до хорошо тёплого состояния. Затем кладём набухший желатин и, помешивая, доводим до его раст...

Панна котта с чаем эрл грей на топленом молокеИнгредиенты: Ингредиенты: пакетированный чай Earl Grey - 2 пакетика, топленое молоко (или обычное 3,5 %) - 350 г, сливки 35% - 250 г, тростниковый сахар (светло-коричневый) - 80 г, листовой желатин - 12 г (5 пластин)В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить молоко и положить в него 2 пакетика чая. Молоко довести до кипения на среднем огне, выключить плиту и дать ему настояться под крышкой минут 15. Пакетики с чаем вынуть и выбросить. Берем наше горячее молоко и отм...

Панна котта с чаем матча и клубникойИнгредиенты: Сливки (жирностью от 33%) - 500 мл, Молоко (жирностью от 3,2%) - 200 мл, Чай Матча (порошок) - 2 ч.л., Сахар - 2 ст.л., Шоколад белый - 100 г, Желатин (быстрорастворимый) - 15 г, Клубника - 400 г + для украшения, Сахар - 120 г, Желатин (быстрорастворимый) - 18 г, Вода - 700 мл, Мята - для украшенияПанна-котта - знаменитый десерт итальянской кухни, сладкий и калорийный. Его дословный перевод означает «варёные сливки», и классический рецепт панна-котта действительно готовится только из сливок, не разбавленных молоком. Но в современной кулинарии появило...