Панна котта с белым шоколадом и черешней

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Молоко (кипяченое, холодное) - 100 г
Сливки (у меня 33% жирности) - 150 г
Шоколад белый - 90 г
Черешня (б/к у меня замороженная) - 125 г
Сахар (по вкусу) - 1 ст. л.
Желатин (у меня быстрорастворимый) - 3 г
Крахмал кукурузный (с горкой) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 30 граммах молока. Оставить набухать.
Шоколад, если у вас в плитке, то поломать на кусочки. Если в дисках, то просто подготовить.
Оставшееся молоко и сливки довести до кипения, но не кипятить. Снимаем с огня и заливаем шоколад. Даем постоять минутку и размешиваем до однородности. Добавляем набухший желатин и растворяем в смеси. Если желатин не растворяется, то слегка можно подогреть.
Панна котту разливаем по стаканам или другим формам, предварительно процедив. Даем остыть и ставим в холодильник до полного застывания.
Черешню кладем (у меня замороженная без сока, соку я дала стечь) в стакан блендера.
Пюрируем.
Сахар смешиваем с крахмалом и вводим в пюре. Размешиваем, чтобы не было комочков.
Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем до загустения. Даем полностью остыть, накрыв пленкой в контакт.
Выкладываем на застывшую панна котту. Ставим в холодильник на час. Украшаем на свой вкус. Я положила черешню и листочки мяты.

Источник

Похожие рецепты

Панна котта с маскарпоне шоколадом и ликёром bailey’sИнгредиенты: 160 гр маскарпоне, 180 мл молока Parmalat, 50 гр сахара, 60 мл ликёра Bailey’s, 40 гр шоколада, 2 листа желатинаДля шоколадной панна котта: замочить пол-листа желатина в холодной воде. Нагреть 60 мл молока с 10 гр сахара и 20 гр измельчённого шоколада. Не кипятить! Мешать, пока шоколад не растает. Снять с огня. Добавить отжатый лист желатина, 40 гр маскарпоне, вернут...

Панна котта с белым шоколадом амаретти и ароматом капучиноИнгредиенты: 300 мл сливок CHEF, 100 мл молока Parmalat, 100 белого шоколада, 50 сахара, 2 листа желатина, 13 шт.печенье Амаретти (маленькое миндальное печенье), Для соуса-каппуччино: 50 мл сликов CHEF, 25 мл молока Parmalat, 3 ч.ложечки растворимого кофе, 20 г белого шоколадаДля панна котта: замочить желатин в холодной воде. Нагреть сливки с молоком и сахаром до первых пузырьков. Снять с огня. Добавить шоколад и дать ему растаять. Нагреть всё вместе. Не кипятить! Снова снять с огня и добавить желатин. Ополоснуть 4 стаканчика хо...

Медовая панна котта с черносливом и шоколадомИнгредиенты: молоко 100 мл., сливки жирные 200 мл., мёд (1+1 ст.л. ), ваниль, желатин 7 гр., чернослив 100 гр., .........., сливки жирные 50 мл., шоколад горький 50 гр., масло сливочное 10 гр.Добрый день! Очень люблю панна котту, собираю всевозможные варианты, попробуйте,друзья,такой,с черносливом и шоколадом, вкусно! Нарезаем чернослив на кусочки,добавляем 1 ст.л.мёда и провариваем минуту. В другой кастрюльке доводим до кипения молоко, сливки,в...

Йогуртовая панна котта с белым шоколадомИнгредиенты: йогурт(желательно жирный)-250 гр, молоко-150 мл., белый шоколад-100 гр, желатин-10 гр(или 3 листа), ванильЖелатин замочить в молоко на 10 минут Тем временем растопить на водяной бане белый шоколад. Смешать с йогуртом и ванилью Желатин с молоком подогреть до растворения. Смешать с йогуртом и хорошенько размешать Разлить по формочкам Отправить в холодильник на 2-...