Отбивнушки из индюшиных сердец

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

сердца индюшиные-8 шт
уксус 9%-1 ст. л
яйцо-3 шт
мука
соль, молотый перец-
растит масло для жарки

Рецепт приготовления

Сегодня в мясном отделе подслушала разговор 2-х женщин -пожилой и молодой. Они делились рецептом приготовления отбивных из индюшиных сердец .Замечу сразу, что сей субпродукт у нас в продаже бывает не часто. И потому решила тоже попробовать. Пришла, приготовила, попробовала….Поняла, что не зря. И вот, спешу поделиться с Вами.
Сердца вначале нужно освободить от плёнок и трубочек- пусть и домашней живности будет праздник. Затем перерезаем их вдоль- но, не до конца. А чтобы можно было просто развернуть.Удаляем всё лишнее-сгустки и т д
Теперь укладываем в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет -дабы не пришлось отмывать стол и стены. И…разбиваем наши сердца молоточком для мяса- разумеется, не вдребезги, а так, как Вы это делаете с отбивнушками.
Теперь их нужно замариновать на 30-60 мин в смеси соли, перца и уксуса.
Ну, и последний штрих. Готовим отдельно в мисочке муку, отдельно- яйца, взбитые с солью и перцем( это- по желанию- только не переусердствуйте!- ведь мы уже сердечки посолили.
Жарим в раскалённом растительном масле, предварительно макнув в муку –яйцо -и ещё раз-муку-яйцо. С каждой стороны -по 5-7 минут на среднем огне. А потом -для пущей надёжности -собрать все отбивнушки под крышку на минимальный огонь ещё на 5-7 мин. Вот и всё! Гарнир? -да какой хотите! Не хотите -на хлебушек -и вперёд!!
Очень быстро, очень сочно, очень вкусно! Мои одобрили-смели всё за один присест. Попробуйте и Вы!!!!

Источник

Похожие рецепты

Битки из индюшиных сердецИнгредиенты: Сердце (индюшиное), Яйцо куриное, Майонез, Соль, Перец черный (молотый), Мука пшеничная|Мука, Масло растительное (для жарки)Очищаем сердечки от плёночек и т.п. У меня этот раз попались чистенькие, поэтому очищать практически и не пришлось. Надсекаем сердечко по серединке, но не до конца, чтобы его можно было развернуть. Переворачиваем и разрезаем вдоль пополам, т.е. из одного с...

Фальшивые чебуреки отбивнушки обманушкиИнгредиенты: Фарш мясной (свино-говяжий) - 0,5 кг, Лук репчатый - 2-3 шт, Укроп (свежий) - 1 пуч., Корж (вафельный) - 1 упак., Яйцо куриное - 5-6 шт, Майонез - 1 ст. л., Соль, Перец черный (молотый)В фарш добавить измельченный лук, мелко нарезанный укроп, соль, перец, немного холодной воды. Хорошо вымешать. Пласт вафельного коржа смазать слоем фарша. Накрыть вторым вафельным коржом. Порезать на квадраты. Яйца взбить с майонезом и капелькой воды. Вафел...

Куриные отбивнушки в пивном соусеИнгредиенты: филе куриной грудки 2шт, красный перец чили 1шт, стебли черешкового сельдерея 2шт, помидор 2шт (крупный), перец болгарский 1/2 шт, лук репчатый 1шт, чеснок 3 зубчика, лавровый лист 2шт, пиво светлое 200 г, сок лимонный 2 ст.л., половинки булочек (по количеству отбивнушек ), мед 1 ч.л., масло растительное, масло сливочное 1 ст.л., мука 1 ст.л., соль, перец, специи, петрушкаКуриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать любимыми специями (у меня травы итальянской кухни), отбить. Обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла. Переложить куриные "отбивнушки" на тарелку, пусть отдыхают. Нарезать оч...

Плов из индюшиных бедрышекИнгредиенты: индющка, лук, рис, морковь, чеснок, барбарис, зира, паприка, соль, перец, вода, майоранИндюшиные бедрышки-1,8 кг Рис-600 гр Лук-3 шт Морковь-5 шт Чеснок-1 головка Специи-майоран,паприка сладкая,зира,лавровый лист,барбарис,соль,перец Хорошо промыть рис и залить водой на 30 минут. Хорошо помыть и отделить мясо от костей ,нарезать небольшими кус...