Отбивная на кости в пивном маринаде на гриле

Количество персон: 5

Ингредиенты

отбивные на кости 5 шт. (1 кг)
пиво 250 мл.
горчица 3 ст.л.
лук 3 шт.
соль
перец молотый, порошок чили
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
паприка 1 шт.

Рецепт приготовления

На пороге осень, задождило, а как не хочется расставаться с летом. Мясо я замариновала, а погоды все нет и нет. И тогда я вспомнила, что в моих закромах имеется электрический гриль. Настал его черед.
А теперь о мясе. В одном из проспектов соседского супермаркета я высмотрела этот, до неприличия простой, маринад. Полбутылки пива, 3 столовых ложки готовой крепкой горчицы, лук, смесь перцев, соль – вот и весь маринад. Мясо у меня уже было разделано на порционные куски. Оставалось все смешать, нарезать лучок, окунуть мяско в маринад, переложить лучком и в холодильник. Пусть ждет своего часа. Мариноваться мясо должно не менее 2 часов, но у меня оно мариновалось сутки, в ожидании хорошей погоды. Но небо так и не сжалилось. И тогда я вспомнила о том, что где-то в глубине кладовки пылится электрический гриль. Прежде чем бросить мясо на гриль, надо было позаботиться о гарнире. Выбор пал на овощи. Кабачок, баклажан были нарезаны на кружочки (не очень тонко), паприка – на сектора, все было посолено и полито растительным маслом, и тут же выложено на гриль. Подрумяненные овощи переложить на тарелку и… теперь выложить мясо. Куски мяса несколько раз перевернуть по мере обжаривания, поверхность смазывать оставшимся маринадом. Когда мясо зарумянится, не мешкая подавать столу, на котором уже стоят овощи, все соусы, которые найдутся в холодильнике и холодное пиво.

Источник

Похожие рецепты

Отбивная на кости пикник на балконеИнгредиенты: 4 отбивных на кости, для маринада: баночка(125 г) йогурта, 2 ст.л. горчицы, 100 мл. сухого белого вина, 4 кружочка соленого лимона, соль, черный молотый перец, дополнительно: свежие овощи, холодное пивоНа улице жара, время пикников. Приглашаю вас на наш маленький балкон, на пикник. Для нашего пикника понадобиться мясо. Я предварительно его замариновала в маринаде из йогурта, вина и горчицы с добавлением соленых лимонов, перца и соли (минимальное время мар...

Отбивная на кости и овощи запеченые нагрилеИнгредиенты: свиная вырезка с косточками., маринад: майонез, кетчуп, специи для свинины, соль., баклажаны, помидоры, перец, лук маринованный, майонез или оливковое маслоМясо разделать на порционные куски, замариновать в майонезе, кетчупе и специях. Оставить для маринования часа на 3 (лучше на ночь). Жарить на гриле или барбекю. Балажаны, помидоры, перец, маринованный лук запечь на гриле. Овощи почистить от кожи нарезать кр...

Отбивная на кости запеченная в йогуртово горчичном маринаде с солёными лимонамиИнгредиенты: 4 свиных отбивных на кости, 1 баночка (125 мл. ) йогурта, 1 ст.л. горчицы, 4-6 кружочков соленых лимонов, смесь свежемолотых перцев, 150 мл. газированной водыНачну с того, что соленые лимоны надо приготовить гораздо раньше (примерно за две недели). Как их приготовить вы можете почитать в рецепте от Тёти Маши http://koolinar.ru/recipe/view/37315 Отбивные хорошо поперчить, совсем не солить. Горчицу смешать с йогур...

Шашлык в пивном маринаде с чабрецомИнгредиенты: свинина - 1,5 кг, пиво - 500 мл, лук репчатый - 6 шт., гранат/сок гранатовый - 1 шт., чабрец - 5 г, перец черный молотый, сольМясо нарезать на небольшие кубики, лук — кольцами. Переложить слой мяса в кастрюлю, сдобрить солью и перцем, уложить еще слой мяса, лука и т.д. Последний слой присыпать сухим чабрецом, полить пивом и гранатовым соком, закрыть крышкой, отставить в холо...