Острый перец в масле peperoncini piccanti sott olio

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 100

Ингредиенты

перец острый - 20 шт.
соль - 10 г
оливковое масло Extra Virgin - 50 мл

Рецепт приготовления

Все ингредиенты указаны ориентировочно. При работе обязательно одевайте перчатки. Нарезаем кружочками перцы (удобно пользоваться ножницами). Насыпаем 1 — 2 чайной ложки соли и размешиваем с нарезанным перцем. Оставляем на ночь, чтобы выделился сок. Утром как следует выжимаем перцы через марлю (в перчатках). Сок выливаем, нарезанный перец укладываем в стерильную банку и заливаем оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало перец. Прочитала интересную вещь, что якобы в перце проходит процесс брожения (не знаю, правда ли это), поэтому перед закрытием крышкой советуют подержать банку открытой около 10 дней и уже после закрывать его плотно.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны гриль в растительном масле melanzane sott olioИнгредиенты: растительное масло рафинированное - 300 г, соль крупного помола - 50 г, петрушка рубленая - 5 горстей, чеснок молодой - 5 зубчиков, баклажаны - 4 шт.Я делала баклажаны в банках, поэтому банки заранее подготовила и простерилизовала. Баклажаны нужно нарезать или кольцами или вдоль, как нравится. Кладем слой нарезанных баклажанов в емкость (кастрюлю или салатник), пересыпаем крупной солью. Так делаем слой ...

Острые баклажаны в масле по неаполитански melanzane sott olio alla napoletanaИнгредиенты: Баклажаны длинные 3 кг, Уксус 6% (у меня винный) 1 литр, Вода 1 литр, Чеснок 3 небольшие головки, или 2 большие, Перец-огонек сухой, примерно горсть., Душица 2 стол. ложки (я не положила, не люблю), Соль крупная для обсыпки., Масло оливковое - 2/3 литраГодятся только такие баклажаны, круглые - нет. Моем, чистим. Нарезаем кружками шириной примерно 0,8-1 см. Обсыпаем хорошенько солью и оставляем в дуршлаге на 3 часа. Должна стечь жидкость. Через указанное время обмываем. Чистим и нарезаем чеснок. В большую ...

Острый перец в томатном соусе зимой на вес золотаИнгредиенты: помидоры 2 кг, острый перец 700 гр, сахар, соль, растительное маслоПродолжаем заготовки #Летовбанке , сегодня замечательный рецепт острого перца в томате!Если любите острое, это ваш рецепт! Потому что так остро и вкусно в одном рецепте еще не было! Зимой такой перчик можно за валюту, за границу продавать ))) Подготовим про...

Запеченый сладкий перец в масле заготовка на зиму в итальянском стилеИнгредиенты: сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный)., на одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока, 1-2 веточки базилика (использовать только листочки), 1-2 веточки петрушки, 5-7 листочков свежей мяты, 1/3 маленького острого перчика, 1/2 ч.л. яблочного уксуса, 1/4 ч.л. морской солиСладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противе...