Картофджин, или осетинский пирог с картофелемДля теста в чуть теплое молоко добавьте теплую воду, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в тепл...Ингредиенты: Тесто: 300 г муки, 100 мл. молока, 100 мл. воды, 30 г сливочного масла, 10 г свежих дрожжей, 1 ч. л. сахара, соль, сливочное масло для смазывания, Для начинки: 4 небольшие картофелины, 100 г. адыгейского сыра, 2 ст. л. сметаны или цельного молока, 40 г. сли...
Осетинский пирог с картофелем и сыром (Картофджин)Для приготовления теста для осетинского пирога нужно просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры кефира или сыворотки и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. В конце замешив...Ингредиенты: Кефир - 1 стакан, Сухие дрожжи - 12 г, Сахар - 1 столовая ложка, Соль - 1 чайная ложка, Картофель - 300 г, Сметана - 100 г, Пшеничная мука - 300 г, Сливочное масло - 50 г, Осетинский сыр - 100 г
Цахараджин - осетинские пироги со свекольными листьями и сыромГотовим тесто: дрожжи смешиваем с небольшим количеством теплого молока, растираем с сахаром и оставляем заработать на 10-15 минут. Добавляем теплое молоко и теплую воду, муку, соль, растительное масло и хорошо вымешиваем тесто. Если тесто очень липкое., доб...Ингредиенты: ТЕСТО: 450 г муки (может уйти немного больше), 250 мл воды, 125 мл молока, 0,5 стол. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих), 2,5 стол. ложек растительного масла, НАЧИНКА: 200 г свекольных листьев, пучок зелёного лука, пучок кинзы...
Осетинский пирог КартофджынВ 380 мл. воды растворить 2 ч. л. сух. и 1 ч. л. соли. В 600 г. муки делаем лунку и тонкой струйкой вливая получившуюся опару замешиваем мягкое, эластичное тесто, не бойтесь если тесто будет прилипать к рукам, это так и должно быть. Лишний раз вы при формир...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Вода (теплая) - 380 мл, Дрожжи - 2 ч. л., Масло растительное - 150 мл, Соль - 1.5 ч. л., Картофель - 1.5 кг, Сыр адыгейский (Осетинский(можно брынзу,адыгейский или сулугуни) - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко (теплое) - 20...
Осетинский пирог с картошкойДля приготовления осетинского пирога с картошкой возьмём картошку, яйцо, сыр Сулугуни, дрожжи, сахар, молоко, муку, растительное масло. Приготовим дрожжевое тесто для пирога. В тёплом молоке разведём дрожжи, добавим сахар, соль и оставим на 10 минут. Затем ...Ингредиенты: Дрожжи свежие - 20 г, Масло подсолнечное рафинированное - 25 мл, Молоко - 160 мл, Мука пшеничная - 2 ст., Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт., Картофель - 250 г, Масло сливочное - 1 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Сыр сулуг...
Осетинские пироги с картофельно-сырной начинкой (Картофджин)За час до приготовления начинки достать тесто из морозилки. У вас должно быть 3 листа теста. Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть, отварить в кипящей воде до готовности. Сыр натереть на крупной терке. Сделать из картофеля пюре, добавить в горячее пюр...Ингредиенты: Картофель - 1 кг, Бездрожжевое слоеное тесто - 600 г, Пшеничная мука - 30 г, Тертый твердый сыр - 500 г, Сливочное масло - 30 г
Осетинский пирог с сыром и картошкойПо поводу правильного рецепта осетинских пирогов на просторах интернета споров столько же, сколько и о правильном рецепте борща. Поэтому на достоверность и оригинальность не претендую, но такой рецепт осетинского пирога с сыром и картошкой тоже существует. ...Ингредиенты: Мука пшеничная - 500 г, Кефир - 250 мл, Дрожжи свежие - 20 г, или, Сухие дрожжи - 7 г, Сахар - 1 ч.л., Вода - 100 мл, Масло подсолнечное - 1,5 ст.л., Яйца куриные - 1 шт., Картофель - 400 г, Шампиньоны свежие - 100 г, Сыр - 300 г, Масло подсолнечное - 2 ст....
Картофджин - осетинский пирог с картофелемЗамесите тесто. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. В 120 мл питьевой воды размешайте дрожжи, в молоке размешайте сахар. Муку с солью просейте горкой в миску, в середине сделайте углубление, влейте обе жидкости. Добавьте растоплен...Ингредиенты: 3-4 средние картофелины, 100 г рассольного сыра, 2 ст. л. сметаны, 40 г сливочного масла, немного тимьяна или майорана, по желанию, соль, сливочное масло для смазывания, 300 г муки, 80 мл молока, 30 г сливочного масла, 6 г прессованных дрожжей, 0,5 ч. л. са...
Осетинские пироги с тремя начинками1. Тесто делим на три части примерно по 300 гр. и формируем шарики. 2. Готовим начинку для пирога Картофджин: Картофель отвариваем, делаем пюре, добавляем половину сыра и по вкусу жареный лук, хорошо перемешиваем и формируем шар. 3. Готовим начинку для пиро...Ингредиенты: рецепт теста можно посмотреть по ссылке https://www.koolinar.ru/recipe/view/149938, начинка: картофель - 350 гр., сыр осетинский - 500 гр., лук - 4 шт., капуста белокочанная - 350 гр., нут - 600 гр., соль, перец, растительное масло - 2 ст.л., сливочное масл...
Традиционный осетинский «Картофджин»В стакане смешать сахар, муку и дрожжи, налить воду. Минут на 15 отставить. Просеять муку, сделать в центре углубление, налить разведенные дрожжи, воду, насыпать соль, замесить тесто. Добавить масло растительное, поставить в тепло. Обмять тесто. Приготовить...Ингредиенты: мука - 500 г, дрожжи сухие - 10 г, масло растительное, вода, соль, сыр осетинский, картофель, молоко, соль
