Ореховое пирожное неженка

Количество персон: 8

Ингредиенты

бисквит:
100 гр. сахара
7 яичных белков
50 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч.л. лимонной кислоты.
мусс:
95 гр. белого шоколада (можно пористого)
2 ст.л. сливок любой жирности
250 гр. маскарпоне или жирных сливок
5 гр. желатина.
для украшения:
несколько орешков, которые использовались в коржах
50 гр. белого шоколада
3-4 ст.л. сливок любого процента жирности
тертый шоколад
перемолотый орех.

Рецепт приготовления

Дополнительная информация
Захотелось мне в очередной раз испечь что-то необычное, но легкое. Красивое и вкусное. Что бы с фруктами! А еще у меня давно уже лежит и смотрит немым укором пачка орешек. Путем недолгих умозаключений получились вот такие нежные пирожные. Структура бисквита хрупка, поэтому будьте с ней при переносе очень аккуратны. А мусс - это просто не передать словами, как вкусно. Вместо маскарпоне можно использовать сливки 33%-35% жирности, взбитые до крепких пиков (желательно с пакетиком загустителя сливок, но не обязательно). А ягоды могут быть любые: мелкопорезанная клубника или киви, бананы или апельсин; или замороженные, но предварительно размороженные вишня или черника. Тут полная свобода ваших вкусов, предпочтений или фантазии. Так же как и кешью можете заменить на любимый вами орех. Я поподробнее остановлюсь именно на процессе работы с молотым орехом, т.к. там есть свои нюансы. И, конечно же, вы можете делать его не пирожными, а одним, большим тортом, не прогадаете.
5.04.5886104031450151.036
niksya
11 апреля 2010, 20:39
5255
19
36
Кухня: Домашняя
Количество порций: 8
Сложность: Не определен

Источник

Похожие рецепты

Постное ореховое пирожное с апельсиновым джемомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Орехи грецкие (молотые) - 1 стак., Сахар - 200 г, Вода - 300 мл, Масло подсолнечное - 150 мл, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Джем апельсиновый - 4 ст. л.В просеянную муку добавляем разрыхлитель, орехи. Хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и еще раз перемешиваем. Добавляем воду. Добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Добавляем джем и тщательно перемешиваем. Тесто готово. Форму застилаем пергаментом. Те...

Пирожное бисквитно ореховое ёлочки в шоколадеИнгредиенты: пирожные: печенье бисквитное (сухое) — 250 г., орехи мягкие(кешью) — 100 г., цукаты (ананасы) — 50 г., масло сливочное — 80 г., молоко сгущенное — 150 г., коньяк — 50 мл., ......, печенье-донышки: масло сливочное — 60 г., сахар — 80 г., соль, яичный желток, мука — 120 г., разрыхлитель — 0,3 ч.л., какао-порошок — 10 г., кофе молотый — 20 г., ......, шоколадная глазурь: шоколад горький — 100 г., мед — 30 г., масло сливочное — 50 г., ......, кондитерская посыпка (золотые шарики) Мини-десерт,на основе пирожного "картошка",готовится быстро и увлекательно. Сформируйте пирожное формой "елочка",заглазируйте шоколадом,украсьте кондитерской посыпкой,и пригласите друзей на ароматную чашечку кофе. ПИРОЖНЫЕ "ЁЛОЧКА": 1. Измельчите в крошку...

Пирожное десерт фасолево ореховое с курагойИнгредиенты: фасоль бланш (белая,мелкая) от мистраль 100-120 г.(в сухом виде), орехи кешью 100 г., шоколад белый 100 г., сливки 10%, орехи грецкие 100 г., курага 200 г., лимон (сок+цедра), яблоко кисло-сладкое, сироп абрикосовый(густой от варенья,или абрикосовое повидло)Перед приготовлением замочите фасоль часа на 4-5.Замачивание сокращает время варки фасоли и делает её мягче.Набухшую фасоль промойте холодной водой,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=пять частей воды),доведите до кипен...

Ореховое пирожное с абрикосовым джемом постноеИнгредиенты: мука 450 мл, вода 250 мл, растительное масло без запаха 150 мл, сахар 200 мл, абрикосовый джем 4 ст.л., разрыхлитель 7 г, грецкие орехи молотые 1 стакан(а), корица молотая 1/3 ч.л.В миску просеять муку добавить разрыхлитель орехи и корицу перемешать,Добавить джем перемешать,влить воду и масло.Еще раз перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки,выложить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 35-40 минут. Готовый к...