Омлет суфле ягодный с карамелью

Количество персон: 1

Ингредиенты

Клубника (размороженная, немного измельчить) - 0,5 стак.
Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 0,5 стак.
Крахмал - 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала сварим начинку для омлета. Берем ягодки (у меня была клубника), размораживаем, немножко мнем вилкой и засыпаем сахаром. В кастрюльке ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и всыпаем крахмал. Хорошо размешиваем, держим на огне несколько секунд и выключаем
2 желтка взбиваем добела с 1 ст. л. сахарной пудры и ванилином. Белки взбиваем в крутую пену. Аккуратно вводим белки в желтки, лучше в два приема, и затем перемешиваем венчиком.
Получается воздушное яичное суфле.
Теперь суфле выкладываем на прогретую сковороду, если сковорода без антипригарного покрытия, смазать её растительным маслом без запаха. Суфле разровнять и накрыть крышкой. Жарим на небольшом огне, омлет не переворачиваем, а ждем, когда верх не будет липким. На горячий омлет равномерно выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком. Выкладываем на тарелку, посыпаем сахаром
И в горячую духовку при максимальной температуре минуты на две-три, чтобы сахар стал карамелькой. Будьте осторожны, тарелка очень горячая!!!
Можно, конечно, в духовку не ставить, а просто посыпать омлет сахарной пудрой и украсить ягодами. Ягоды можно брать на свой вкус, можно делать ягодный микс. Желаю всем приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Пирожные из слоеного теста с апельсиновым суфле и карамельюИнгредиенты: апельсины - 3 шт., сметана 15% - 250 г, яйца куриные - 2 шт., мука 1 сорт - 50 г, сахарная пудра ванильная - 5 ст. л., разрыхлитель - ч. л., тесто слоеное бездрожжевое - 500 г, корица молотая - 2 ст. л., сахарный песок - стакана, сливочное масло - 80 г, апельсиновый сок - 1 стаканНатереть цедру с апельсинов. Я натираю для этого рецепта именно на крупной терке. Очень нравится, когда попадаются кусочки апельсина. К цедре добавляем 2 яйца (у меня мелкие, если крупное, то можно и одно), сметану, сахарную пудру (у меня уже с ванилью, есл...

Омлет суфле с ветчиной и чеддеромИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Ветчина - 30 г, Сливочное масло - 20 г, Соль - по вкусу, Сыр чеддер - 50 г, Перец черный молотый - по вкусуОтделить белки от желтков. Желтки взбиваем с солью и перцем, добавляем ветчину. В полученную массу добавляем взбитые белки. Жарим в разогретом масле 2–3 минуты. Готовый, посыпанный тертым сыром омлет ставим под разогретый гриль на 3–4 минуты, пока сыр не ра...

Сладкий пирог с карамелью и молочным суфлеИнгредиенты: масло растительное - 100 мл, молоко - 100 мл, сахар - 100 г, яйца - 1 шт., мука - 1 стакан, какао - 4 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., соль - 1 щепотка, ванилин, молоко концентрированное - 320 мл, сахар - 150 г, сахар ванильный - 20 г, яйца - 4 шт., сахар - 5 ст.л.Расплавить в сковороде мелкозернистый сахар до изменения цвета, перелить в керамическую форму, дать остыть. Теперь нужно приготовить молочное суфле. Взбить блендером сахар с молоком и яйцами, добавить ванильный сахар, перелить суфле к карамели. Смешать все ...

Омлет суфле со смородинойИнгредиенты: масло сливочное размягченное – 30-50 г, сахар ванильный – по вкусу, сахар – 2 ст.л., яйцо – 4 шт, 1 ст. л. клубничного ликера, 150 г красной смородиныЯгоды смородины оборвать с веточек, вымыть и выложить в миску. Добавить ванильный сахар и ликер. Дать настояться 20 мин. Отделить белки от желтков; желтки взбить с 1 ст. л. сахара, белки взбить в крепкую пену, аккуратно смешать. В сковороде растопить масло,...