Окорочка с маслятами запеченные порционно

Ингредиенты

все не требует строгих пропорций, приблизительно:
куриные окорочка - 4 шт
маслята свежие - 1 кг
лук репчатый - 4 шт. средних
приправа для грибов, соль
перец, растительное масло.

Рецепт приготовления

Очень простой деревенский рецепт... Так готовила моя бабушка с тем отличием, что это было в большом чугунке (без всяких там выкрутасов с порционностью) и в печке, а не духовке. Мама моя родом из Брянской области, детство прошло в грибных лесах. Мое детство сохранило устрашающие рассказы о том, как травились грибами даже самые опытные грибники, поэтому я была счастлива, что грибы не растут на берегу Черного моря на пляже...:)
Все начинается с маслят. Сначала их чистим, потом минут на 15 замачиваем в очень соленой воде - так очень легко избавиться от червивых грибов, если попались. Споласкиваем под струей холодной воды, режем весьма произвольно и ставим вариться в подсоленной воде не менее получаса.
За это время чистим и крошим лук, поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Потом к нему добавляем грибы, пару раз перешиваем на сковороде и выключаем огонь. Добавляем сливки, приправу, перешиваем.
В посуду, где будем запекать укладываем окорочка (или другие части курицы или мяса), заливаем грибной смесью и ставим в духовку; (эту посуду я ничем не смазываю, т.к. грибная смесь достаточно жирная, да и мясо дает сок).
Ради спокойствия семьи на среднем огне я продержала блюдо в духовке около часа... Не сгорело, но всегда ориентируйтесь на свойства своей духовки.
Вкусно в горячем и холодном виде, достаточно сытно, но мужчины все равно ели с пюре...
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запечённые окорочка с картофелем и яблокамиИнгредиенты: Окорочок куриный - 4 шт, Картофель - 500 г, Яблоко - 500 г, Чеснок (головка) - 1 шт, Специи - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л.Яблоки помыть, вырезать сердцевину и нарезать дольками Картофель почистить, нарезать так же - дольками. Окорочка присолить, добавить специи (розмарин, базилик, тимьян, мускатный орех, майоран, перец чили и проч.) Перемешать. Почистить 1 головку чеснока. Дол...

Цуккини с козьим сыром запечённые порционноИнгредиенты: цуккини мал. 1 шт., творог 20% 100 гр., козий сыр 100 гр., яйцо, укроп, чеснок (не добавляла), соль/перец, масло оливковое 1 ст.л. Добрый день! Очередное блюдо из цуккини,угощайтесь... Нарезаем цуккини тонкими полосками вдоль. Формочки диаметром 7 см.(для суфле) смазываем оливковым маслом. В ёмкости смешиваем творог,яйцо,укроп с козьим сыром,приправляем. Намазываем ленты цуккини это...

Гренки запеченные с маслятамиИнгредиенты: хлеб пшеничный - 4 ломтика, маслята - 5 штук, яйца - 2 штуки, молоко - 1 стакан, лук репчатый - 1 штука, масло сливочное - 3 ст. ложки, мука - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, сухари панировочные - 1 ст. ложка, листья зеленого салата - 8 штукЛомтики хлеба обмакните в смесь молока и яиц и обжарьте на части сливочного масла. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле. Положите рубленый лук, муку, слегка обжарьте, затем добавьте сметану, посолите, поперчи...

Запеченные окорочка с индийскими пряностямиИнгредиенты: 6 куриных окорочков, 300 г натурального йогурта или простокваши, 2 см свежего корня имбиря, 4 зубчика чеснока, растительное масло, 1 ч. л. молотой зиры, соль, вареный длиннозерный рис и черный кунжутКуриные окорочка надрежьте в суставе, обсушите бумажными полотенцами. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте имбирь и чеснок с йогуртом, добавьте 0,5 ч. л. соли и все специи, перемешайте. Покройте окорочка маринадом со всех сторон, затяните пле...