Огурцы теща и зятек

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Соль 2 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Вода 1 Литр
Огурец 3 Килограмма
Уксусная эссенция 1 Чайная ложка
Чеснок По вкусу
Укроп, зонтики По вкусу
Листья хрена По вкусу

Рецепт приготовления

Расскажу вам, как приготовить огурцы "Теща и зятек", а точнее — как их правильно засолить. Этот сорт получается хрустящим и плотным. Рассол по моему рецепту не темнеет и не мутнеет в банках. И ещё: ничего не взорвётся, если всё будем добавлять пропорционально правильно и соблюдать все важные рекомендации.
Описанные пропорции рассчитаны на 1 литр рассола, поэтому меняйте их в зависимости от этого параметра. Банки хорошо промойте и обсушите. Огурцы также помойте.
В одной кастрюле поставьте воду с сахаром и солью (это будет рассол). В большей кастрюле — простую воду. Помойте хрен и укроп. Чеснок почистите. Прокипятите крышки.
В высушенные банки положите на дно 3 зубчика чеснока (в каждую). Укроп и хрен пропарьте в дуршлаге над кастрюлей и также положите в банки.
Огурцы вкиньте на 1 минуту в кипящую воду и сразу достаньте. Отправьте их в банку, плотно прижав друг к другу.
Залейте банку рассолом до самых краёв, добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции на литр рассола. Закройте крышкой, укутайте в одеяло и переверните вверх дном.

Источник

Похожие рецепты

Салат зятекИнгредиенты: Колбаса - 100-150 г, Яйцо куриное - 3 шт, Крахмал - 1 ст. л., Огурец - 3 шт, Морковь (средних размеров) - 3 шт, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Майонез, Чеснок (по вкусу), Соль, Масло растительное (для жарки)Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупную терку под углом, чтобы получались длинные полоски. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Смешать яйца и крахмал, посолить и испечь тонкие блинчики(у меня получилось 2 шт.). Блинчики нарезать пол...

Салат в сырной корзинке теща золотаяИнгредиенты: Филе куриное (копченое) - 2 шт, Картофель (отварной) - 2-3 шт, Чернослив - 0,5 стак., Яйцо куриное (вареные) - 3-4 шт, Морковь (по-корейски) - 150 г, Огурец (свежий, среднего размера) - 1 шт, Орехи грецкие - 1 горст., Лук зеленый - 2-3 шт, Майонез - 150-200 г, Пармезан - 200 гКартофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанное кубиками куриное филе. Чернослив заранее замочить в теплой воде, затем обсушить и нарезать. Яйца очистить, нарезать кубиками и кирдыкнуть туда же... Морковь нарезать и - в "кучу малу"... ...

Огурцы по чумацкиИнгредиенты: Огурец (Расчет на 1 л банку.) - 800 г, Уксус (столовый 9%) - 5 ст. л., Сахар (с верхом) - 3 ч. л., Соль (с верхом) - 1,5 ч. л., Горчица (в зернах) - 1 ч. л., Чеснок - 5 зуб., Морковь (порезать кружочками) - 8 ломт., Укроп (зонтик укропа) - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (горошком) - 5 штИтак начнем. Берем наши огурчики, хорошо их моем и оставляем в холодной воде полежать, пока мы готовим банки, чистим чеснок, морковь и все остальное. Когда все подготовили, берем 1 литровую банку, хорошо вымытую и начинаем в неё все укладывать: соль, сахар,...

Огурцы по тулонскиИнгредиенты: огурцы - 5 штук, филе соленой форели - 300 граммов, сельдь маринованная - 80 граммов, яйца вареные - 2 штуки, масло сливочное - 4 ст. ложки, уксус винный - 1 ч. ложка1. Филе семги и сельди измельчите и разотрите со сливочным маслом. Добавьте уксус и хрен, хорошо взбейте. 2. Яйца мелко нарежьте. 3. Огурцы нарежьте цилиндрами и, удалив круглой выемкой мякоть, наполните их рыбной массой. 4. При&nbs...