Овощные чипсы с огуречной раитой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Соль - 2 ч. л.
Масло подсолнечное - 500 мл
Молоко - 1 л
Закваска - 1 пакет.
Огурец - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соль - 1 щепот.
Лук репчатый (маленький) - 1 шт

Рецепт приготовления

Для раиты нам понадобится йогурт. Приготовим его сами с помощью термоса и заквасок от Oursson. В чашу термоса засыпем пакетик закваски для приготовления йогурта.
Добавьте молоко комнатной температур и хорошо размешайте.
В термос налейте горячей воды 100 градусов. Чашу с молоком и закваской плотно закройте крышкой и поставьте в термос. Закройте термос крышкой и уберите в теплое место на 8-10 часов. Затем охладите. Йогурт получается очень густой и вкусный.
Для чипсов баклажан помойте и нарежьте тонкими-тонкими кружками.
Кабачок, не очищая, также нарежьте тонкими кружками. Кабачок должен быть небольшой, чтобы семечки у него были мелкие.
В миску влейте холодную воду, положите чайную ложку соли. Поместите в соленую воду нарезанные овощи на 10 минут.
В муку добавьте чайную ложку соли, перемешайте. Обваляйте кружки баклажана.
Масло доведите до кипения, добавьте кружки баклажана (на 1 партию обжаривания я добавляю около 20 кружков) и обжарьте на небольшом огне, до хрустящего состояния. Необходимо помешивать с помощью шумовки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Обжарьте постепенно все баклажаны. Затем обваляйте в муке кружки кабачков и обжарьте аналогичным образом.
Сделаем раиту. Лук и чеснок мелко нарежьте.
У огурца выскребите семена.
Мелко нарежьте или натрите на терке.
Посолите и оставьте, пока огурец не выделит жидкость. Хорошо отожмите мякоть огурца.
Соедините лук, чеснок, огурец. Добавьте йогурт до желаемой густоты соуса. Его понадобится 100-150 мл.
Подавайте чипсы с раитой.
Приятного аппетита! Это очень вкусно, просто не оторваться.

Источник

Похожие рецепты

Рождественские фруктово овощные чипсыИнгредиенты: Вода - 1 л, Корица - 2 шт, Анис (Звёздочек.) - 5 шт, Кориандр (Или 1 полная чайная ложка.) - 6 шт, Апельсин - 3 шт, Морковь - 2 шт, Хурма - 1 шт, Тимьян - 1 щепот., Сахар - 150 г, Гвоздика - 7 штВ кастрюлю налейте воду+апероль ( или заманите коньяком или вином), специи и сахар. Все поварите. Нарежьте тонкими дольками апельсины. Все положите в наш ароматный сиром и доведите до кипения. Оставьте мин на 20. Застелите противень пекарской бумагой. Слегк...

Мясные маффины с огуречной начинкойИнгредиенты: фарш для маффинов: 500-550 гр. свинного фарша, 1 средняя луковица( натереть на крупной тёрке), 2 зубчика чеснока ( натереть на крупной тёрке), 4 ст.л. густого томатного соуса, 1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, 3 небольших картофелины( натереть на тёрке для драников), 1 ст.л. сухой петрушки, соль, перец, масло для смазывания формы для маффинов, форма для маффинов, начинка, 1 ч.л. оливкового масла, 2 ч.л. сливочного масла, 2 маленьких корнишона( порезать кубиками), 2 шт. зелёного лука( мелко измельчить), 2 ст.л. сметаны, соль, перец, для шпинатного соуса: 3 чашки шпината, 2 зубчика чеснока( через чеснокодавку), 1 небольшая луковица, 6 ст.л. натурального йогурта, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сухой петрушки, соль, перецСмешать все ингредиенты для фарша.Вымешивать примерно 5-7 минут,чтобы получился однородный фарш. Нагреть оливковое масло и обжарить на нём лук до прозрачности,добавить порезанные корнишоны и тушить 2 минуты.Добавить сливочное масло до полного растворенияв с...

Бедрышки цыпленка в огуречной корзинкеИнгредиенты: голени цыпленка - 2 шт., огурец - 2 шт., помидоры черри - 10 шт., перец сладкий - 1 шт., лук резанец - 1 пучок., для соуса: лук репчатый (маленький) - 2 шт., чеснок - 2 зубчика., морковь очень мелко порубленная - 1 ст.ложка, перец сладкий мелко порубленный - 1 ст.л., корень имбиря - 1 кусочек., масло растительное - 2 ст.ложки, коричневый сахар- 2 ст.ложка, уксус 1 ст.ложка, фруктовый сок - 125 мл., крахмал - 1 ст.л., вода 2 ст.ложкиИз брусков огурца стоим корзинку. Укладываем в нее помидорки "Черри" и кусочки голени цыпленка , поджаренные в духовке и порезанные на небольшие кусочки. Украшаем луком резанец. В ломтик сладкого перца наливаем соус. Приготовление соуса: Луковички, чеснок,...

Рыбные котлетки с огуречной приправойИнгредиенты: 500 г мякоти рыбы (например, свежей скумбрии), 1 яйцо, 100 г длинной китайской фасоли или обычной зеленой фасоли, 1 ст. л. красной пасты карри, 5–6 листьев кафрского лайма, 1 ст. л. сахара, соль, растительное масло для фритюра, зеленый лук для подачи, 4 средних огурца, четвертинка небольшого красного чили, 2 луковицы шалота, 4 веточки кинзы, 250 мл рисового уксуса, 2 ст. л. сахара, чуть меньше 1 ч. л. солиДля огуречной приправы разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, а затем поперек очень тонкими ломтиками. Смешайте с уксусом, сахаром и солью. Варите на медленном огне до тех пор, пока сахар и соль не растворятся, а соус не загустеет. Снимите с огня и остудите...