Овощное джалфрези и чапати

Ингредиенты

Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Тыква - 150 г
Фасоль консервированная - 1 бан.
Масло подсолнечное (Олейна) - 3 ст. л.
Имбирь - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зуб.
Кориандр (семена) - 1/2 ч. л.
Кумин - 1/2 ч. л.
Куркума - 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу) - 1 щепот.
Томаты в собственном соку - 400 г
Баклажан - 1 шт
Вода (или овощной бульон) - 150 мл
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Соль - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Морковь и лук очистить, промыть и нарезать кубиком.
Баклажан и болгарский перец промыть, очистить перец от семян и нарезать крупными кусками.
Сельдерей порезать небольшими кусочками, тыкву очистить и нарезать кубиком.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло и обжарить лук и морковь около 5 минут.
Добавить тыкву и сельдерей.
А затем баклажан и перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.
Добавить измельченный чеснок и имбирь, консервированную фасоль. Перемешать, тушить 3 минуты.
Приправить измельченными в ступке кориандром и кумином, куркумой, красным молотым перцем, посолить. Затем влить томаты в собственном соку и воду и тушить 10-15 минут.
Для лепешек "чапати" замесить тесто из воды, щепотки соли и муки. Сформировать из теста шар и оставить под полотенцем "отдыхать" минут на 30.
Затем разделить тесто на 10 частей и каждую часть тонко раскатать.
Жарить лепешки с двух сторон на сухой сковороде до появления пузырей. Готовые лепешки смазывать с одной стороны тонким слоем подсолнечного масла, хранить в пакте или накрыв полотенцем, так они остаются мягкими.
Джалфрези подавать с лепешками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сабджи из картофеля в лепёшках чапатиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Вода (питьевая, "на глаз") - 1/2 стак., Масло сливочное (растопленное ) - 5 ст. л., Картофель (средней величины) - 6 шт, Лук репчатый (средней величины) - 1 штСлегка обжарить мелко нарезанную луковицу. Добавить специи, обжаривать в них лук 1 минуту. Картофель порезать кубиками и обжарить в специях, добавив растительное масло. Замесить тесто из муки и воды. Раскатать в лепёшки тесто, растопить сливочное масло. Обж...

Овощное каламутьИнгредиенты: Фасоль стручковая - 700 г, Морковь - 1 шт, Картофель (у меня был мелкий) - 12 шт, Лук репчатый - 1 шт, Рис - 1.5-2 ст. л., Перец сладкий - 1 шт, Помидор (зависит от размера) - 2-3 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Приправа (для картофеля)Картофель режем (у меня получилось на четвертинки, но можно и любой другой формы) и ставим вариться:) Рис тоже варим. Фасоль моем, и режем на половинки:) И ставим вариться до готовности. Только не переварите, а то расползется. Перец режем соломкой не очень...

Яично овощной ролл с чапатиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый (тертый) - 1 ст. л., Масло сливочное - 3 ст. л., Перец болгарский - 1/2 шт, Морковь - 1/2 шт, Лук репчатый - 1/4 шт, Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л., Кинза (порубленная) - 1 ст. л., Перец черный (по вкусу) - 1/4 ч. л., Соль - по вкусу, Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Вода - 1/4 стак.Сначала сделаем лепешку чапати. Для этого просеиваем муку, добавляем щепоточку соли,1/2 ч. л. растительного масла и воду. Замешиваем крутое тесто и даем ему отдохнуть 10 минут Отдохнувшее тесто раскатываем в лепешку и печем на сухой сковороде до появления к...

Веганские вегетарианские чапати с сыром и овощами на костреИнгредиенты: чапати 4, перец 1, помидор 1, зубчик чеснока 2, зелень (укроп, петрушка или базилик) 1 пучок(а), веганский сыр 60 гНарезаем зелень, выкладываем на середину лепешки. Сверху выкладываем мелко нарезанный чеснок Нарезанный соломкой перец Нарезанные дольками помидоры Сверху выкладываем ломтики сыра Заворачиваем чапати и выкладываем на решетку Ставим на мангал. По 2-3 минуты ...