Овощная запеканка с зеленой фасолью брюссельской капустой и шпинатом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 150 г
Брюссельская капуста - 250 г
Замороженный шпинат - 200 г
Картофель - 3 штуки
Сладкий перец - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 головки
Помидоры - 4 штуки
Яйцо куриное - 2 штуки
Молоко - 1,5 стакана
Красный базилик - 2 пучка
Смесь итальянских трав - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала необходимо тщательно прогреть духовку при температуре 220°C.
Пока прогревается духовка, берем картофель и отвариваем его в мундире, после чего остужаем некоторое время и нарезаем кубиками средней величины. Так же нарезаем помидоры и болгарский перец. Лук нарезаем мелкими кубиками. Далее натираем на мелкой терке чеснок и измельчаем листья базилика.
Брюссельскую капусту и зеленую фасоль готовим в пароварке до полной готовности. Затем капусту разрезаем на 4 части.
На сковородку наливаем растительное или оливковое масло и на большом огне прогреваем лук до прозрачного состояния. Затем к нему добавляем помидоры и тушим под крышкой на среднем огне около 7 минут. Далее добавляем болгарский перец и тушим еще 7 минут. После добавляем замороженный шпинат (предварительно режем, так же, на кубики), чеснок, измельченный базилик, смесь итальянских трав, черный перец, соль. Все перемешиваем и тушим на самом маленьком огне еще 10 минут.
Пока тушатся овощи, взбалтываем венчиком яйца с молоком, добавив при этом немного соли.
Смазываем форму для запекания оливковым или растительным маслом, все выкладываем в нее и тщательно перемешиваем. Затем заливаем заправкой и ставим в духовку на 25 минут при температуре 220°C. Готово!
Вкус получается нежным, в то же время колоритным и богатым множеством оттенков вместе взятых полезных овощей и ароматных трав. Вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка с индейкой и брюссельской капустойИнгредиенты: сливки 10-20% - 200 мл, лук репчатый - 1 шт., сыр голубой - 30 г, сыр адыгейский - 50 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, прованские травы - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 1 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., капуста брюссельская замороженная - 250 г, индейка филе - 300 гПромойте и обсушите филе индейки. Отварите в подсоленной воде до готовности (около 45 мин). Мелко порежьте лук и пассируйте его на растительном масле. Добавьте размороженную капусту и готовьте на среднем огне 7 мин. Затем — мелко порезанную индейку, с...

Утиное жаркое со стручковой фасолью и брюссельской капустойИнгредиенты: утиные ножки без костей - 2 шт., лук белый - 1 шт., брюссельская капуста - 200 гр., стручковая фасоль - 200 гр., баклажан маленький - 1 шт., томатная паста - 1 ст.л, уксус красный бальзамический itlv - 2 ст.л, перец жгучий маленький - 1 шт., соль морская, перец ч.м., сахар - щепотка, базилик свежий - несколько веточек, чеснок - 2 зуб.Утиные ножки помыть, обсушить, обрезать лишний жир. На сухой сковороде обжарить ножки до полуготовности (сначала кожей вниз чтобы вытопить лишний жир). Когда утиная кожа зажарится до хрустящей корочки, утку можно нарезать на небольшие кусочки. Все овощи пом...

Картофельный салат с зеленой фасолью шпинатом и оливкамиИнгредиенты: 3 средних клубня молодого картофеля, 200 гр. замороженной или свежей зеленой стручковой фасоли, 3 горсти свежего шпината, 8-10 черных оливок, 1 ст.л. каперсов, 1/2 красной луковицы, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса kikkoman, 2 ст.л. сока лимона или лайма, петрушка 1 ч.л. сушеной или пол пучка свежей, смесь молотых перцев, сольМолодой картофель хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Часть картофеля я почистила, часть оставила в мундире. Фасоль отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы она осталась хрустящей. Зат...

Запеканка с брюссельской капустой и тефтелямиИнгредиенты: 600 г. замороженной брюссельской капусты, 400 г. куриного фарша, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. натурального йогурта, 2 ст.л. лимонного сока, 200 мл. овощного бульона или молока, 80 г. тертого сыраРазморозить капусту. Духовку нагреть до 210 градусов. Фарш посолить, поперчить, скатать шарики размером с грецкий орех. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее кочанчики капусты и шарики мясные. В овощной бульон добавить оставшееся оли...