Норвежские булочки пышечки

Ингредиенты

• Молоко - 160 мл
• Масло сливочное (размягченное) - 25 г
• Кардамон (молотый, щепотка) - 1/5 ч. л.
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Мука пшеничная|Мука - 350 г
• Молоко - 250 мл
• Сахар - 60 г
• Желток яичный - 2 шт
• Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.
• Ванилин - 1 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Сок лимонный - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

• Тесто можно замесить при помощи ХП или руками. Для этого в чашу ХП наливаем молоко, кладем сахар, соль, кардамон и сливочное масло. Затем всыпаем всю муку и дрожжи. Включаем ХП в режим Тесто, через 1,5 часа будет готово тесто. Если замешивать руками, то сначала необходимо в молоке растворить сахар и соль, добавить кардамон и сливочное масло. Муку смешать с дрожжами и небольшими порциями подсыпать в жидкие ингредиенты замешивая гладкое эластичное тесто. Если муки будет недостаточно и тесто будет липнуть к рукам можно добавить еще немного муки. Сформировать из теста шар, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа подходить.
• Пока тесто подходит приготовим крем. Для этого молоко помешивая нужно вскипятить с сахаром и ванилином и снять с огня.
• Желтки растереть с мукой и крахмалом.
• Тоненькой струйкой влить половину молока с сахаром. При этом постоянно помешиваем чтобы желтки не заварились.
• Вылить яичную смесь в оставшееся молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня и дать остыть.
• Готовое тесто достаем на рабочую поверхность подпыленную мукой.
• Делим тесто примерно на 9-10 равных частей и скатываем каждую в шарик.
• Затем возьмем стакан и сделаем выемки как для ватрушек, наполним пустоту кремом, на одну булочку уходит примерно 1 ч. л. крема.
• Выкладываем булочки на противень и смазываем их взболтанным яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
• Готовим заливку: смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем заливкой булочки. Приятного чаепития!