Новогодние рисовые коржики с изюмом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 35

Ингредиенты

Рис ("Кубань" ТМ "Мистраль") - 2 пакет.
Мука пшеничная|Мука (+ для подпыла) - 200 г
Кефир (теплый) - 1/3 стак.
Сода - 1/3 ч. л.
Белок яичный (охлажденный - для помадки) - 1 шт
Сахар (в тесто) - 2 ст. л.
Сахарная пудра (в помадку) - 4 ст. л.
Изюм (пропаренный) - 1/3 стак.

Рецепт приготовления

1. Отвариваем рис по инструкции. Отваренный рис охлаждаем и извлекаем из пакетиков.
2. Гасим в теплом кефире соду.
3. Растираем мягкое сливочное масло с 1 ст. л. сахара.
4. Добавляем в миску с маслом: кефир,...
5... куриный желток, 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и рис, перемешиваем и измельчаем блендером до однородной массы. Затем добавляем цедру одного апельсина, пропаренный и обсушенный изюм, и просеянную муку.
6. Муку добавляем по 1 ст. ложке и вымешиваем тесто вначале ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягкое, гладкое и не прилипать к рукам. Если муки не достаточно, добавьте.
7. Присыпаем разделочную доску мукой и раскатываем тесто, вырезаем разные фигурки толщиной 5-7 мм, и кладем на смазанный маслом противень. Силиконовый коврик, смазывать не надо. Выпекаем коржики 15-20 минут в заранее разогретой до t 200 С духовке до слегка золотистого цвета. Не пересушивать, коржики должны быть светлые. Испеченные коржики достаем из духовки и даем им время остыть.
8. А в это время приготовим помадку. Взбиваем миксером охлажденный белок с щепоткой соли. А затем добавляем по 1 столовой ложке сахарной пудры, и вымешиваем помадку столовой ложкой, взбивать не надо.
9. Берем охлажденные заготовки рисовых коржиков и смазываем помадкой. Даем время помадке застыть, а затем расписываем коржики при помощи кондитерских карандашей. Помадка хорошо предохраняет коржики от высыхания и за счет нее они становятся мягкими.
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Медово манные коржики с изюмомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 280 г, Крупа манная - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 80 мл, Мед - 3 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Корица - 1 щепот., Сахар - 2 ст. л., Изюм - по вкусу, Шоколад темный (Для украшения) - 50 гЯйца хорошо перемешать с растительным маслом и медом. Добавить сахар, корицу, манную крупу и изюм. Перемешать. Изюм можно заменить на рубленые орехи. Оставить на 15 минут для набухания манной крупы. Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Замотать в ...

Новогодние детские коржики оленяшкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (+/-20 г) - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Сахар - 100 г, Молоко - 3 ст. л., Ванильный сахар - 0,5 ч. л., Сода, Шоколад молочный|Шоколад - 30 г, Клюква - 8 шт1. Смешать 1 желток, молоко, сахар и ванильный сахар, добавить сливочное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. В муку добавить соду, и постепенно ввести к основной массе. Тесто вымешивать долго не надо! Будут твёрдыми. Достаточно 2 минут...

Кексы с изюмом новогодние хрюшкиИнгредиенты: Мука рисовая - 220 г, Яйцо куриное - 3 шт, Масло кукурузное - 100 мл, Йогурт (натуральный) - 150 мл, Сироп кленовый - 3 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Изюм - 150 г, Сливки (33-35%) - 250 мл, Сахарная пудра (1-2 ст. л.) - 1 ст. л., Зефир (для украшения), Мармелад (для украшения)Все происходит очень быстро, поэтому сразу стоит включить духовку на разогрев, 180°. Яйца (С1) перемешать венчиком с кленовым сиропом и кукурузным (рафинированным подсолнечным) маслом. Кленовый сироп можно заменить на жидкий мед или на сахарный сироп. Сразу...

Коржики из толокнаИнгредиенты: мука пшеничная - 25 г, толокно - 20 г, сахар - 8 г, яйцо - 1/4 шт., сливочное масло - 17 г, сода пищевая - 1 гСахар растереть со сливочным маслом до однородной консистенции, добавить соду и, постепенно всыпая толокно, смешанное с пшеничной мукой, замесить тесто. Затем раскатать его, с помощью круглой выемки вырезать коржики, выложить их на ...