Кексы с изюмом новогодние хрюшки

Ингредиенты

Мука рисовая - 220 г
Яйцо куриное - 3 шт
Масло кукурузное - 100 мл
Йогурт (натуральный) - 150 мл
Сироп кленовый - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Изюм - 150 г
Сливки (33-35%) - 250 мл
Сахарная пудра (1-2 ст. л.) - 1 ст. л.
Зефир (для украшения)
Мармелад (для украшения)

Рецепт приготовления

Все происходит очень быстро, поэтому сразу стоит включить духовку на разогрев, 180°. Яйца (С1) перемешать венчиком с кленовым сиропом и кукурузным (рафинированным подсолнечным) маслом. Кленовый сироп можно заменить на жидкий мед или на сахарный сироп. Сразу оговорюсь: выпечка получается умеренно сладкой, поэтому сладкоежкам придется регулировать сладость индивидуально. Попробуйте тесто на вкус и при желании добавьте сахарной пудры. Мы вообще не сладкоежки, поэтому нам хватает сладости кленового сиропа или меда.
Влить к яйцам йогурт, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить к жидким ингредиентам. Хорошо перемешать венчиком до однородности. Долгого вымешивания тесту не требуется.
Вмешать в тесто промытый и обсушенный мелкий изюм.
Разлить тесто по формочкам, заполняя каждую на 2/3. Получается 6 форм полным объемом 90 мл и 6 форм по 50 мл. Выпекать кексы 23-25 минут при 180°. До румяности. Учитывайте особенности своей духовки!
Пока кексы готовятся приготовить покрытие для них. Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до плотного состояния. Сначала взбивать на малых оборотах миксера/блендера, затем постепенно мощность увеличивать. Всыпать сахарную пудру и взбивать до нужной консистенции. Убрать сливки в холодильник. (пока не понадобятся) Сладость сливок регулируйте по своему вкусу!
Сделать украшения: пятачки, ушки и глазки для хрюшек. Зефир розового цвета разрезать тонким острым ножом на тонкие пластины. (нож намочить, так зефир не будет липнуть к лезвию) Вырезать из зефира ушки и пятачки. Я воспользовалась вырубкой для мастики и обычной пластмассовой пробкой. Все эти действия удобно производить на пищевой пленке.
Дырочки в пятачках сделать деревянной шпажкой. Глазки вырезать из мармелада при помощи трубочки для коктейля.
Готовность кексов проверить деревянной шпажкой. Вынуть кексы из форм, выложить на решетку, хорошо остудить.
Взбитые сливки положить в кондитерский мешок (шприц) и через насадку с небольшим отверстием произвольно нанести сливки на поверхность кекса. Затем приставить зефирные ушки и пятачок на места, где они должны быть, поставить мармеладные глазки. Все готово!

Источник

Похожие рецепты

Постные кексы с изюмом надеждаИнгредиенты: крупа манная ТМ «Националь» - 50 г, сахар - 50 г, бананы - 120 г, изюм - 80 г, рассол - 1 стакан, растительное масло - 150 мл, пшеничная мука - 250 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сахарная пудра - 1 ст. л.Подготавливаем продукты. Отмеряем необходимое количество манной крупы. Для приготовления кексов я использую манную крупу ТМ «Националь». В чашку выкладываем очищенный банан и разминаем вилкой. Добавляем в чашку сахар и манную крупу ТМ «Националь». Добавляем...

Кексы с изюмом первоблинно некомныеИнгредиенты: на 6 кексов: 2 яйца, 100 грамм сливочного масла, где-то 3\4 стакана муки, 1,5 ложки разрыхлителя, изюм, сахар по вкусуМасло доведенное до состояния сметаны взбить с сахаром, постепенно ввести яйца, коньяк, муку с разрыхлителем, коньяк и изюм Разложить тесто по смазанным оливковым маслом формочкам так, чтобы они были не совсем полными, ибо тесто увеличиться в размере. Выпек...

Новогодние рисовые коржики с изюмомИнгредиенты: Рис ("Кубань" ТМ "Мистраль") - 2 пакет., Мука пшеничная|Мука (+ для подпыла) - 200 г, Кефир (теплый) - 1/3 стак., Сода - 1/3 ч. л., Белок яичный (охлажденный - для помадки) - 1 шт, Сахар (в тесто) - 2 ст. л., Сахарная пудра (в помадку) - 4 ст. л., Изюм (пропаренный) - 1/3 стак.1. Отвариваем рис по инструкции. Отваренный рис охлаждаем и извлекаем из пакетиков. 2. Гасим в теплом кефире соду. 3. Растираем мягкое сливочное масло с 1 ст. л. сахара. 4. Добавляем в миску с маслом: кефир,... 5... куриный желток, 1 ст. л. сахара, 1/3 ...

Барбарисовые новогодние кексыИнгредиенты: Конфеты (карамель "Барбарис") - 7 шт, Вода - 70 мл, Желток яичный - 2 шт, Сметана (жирная, не менее 30%) - 200 г, Масло сливочное - 70 г, Барбарис (сушеный) - 25 г, Сахар коричневый (Мистраль) - 180 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 320 г, Белок яичный - 2 шт, Сахарная пудра - 150 г, Кислота лимонная (на кончике ножа)Яйца разделите аккуратно на белки и желтки. Белки, накрыв пленкой, уберите в холодильник Желтки разотрите с сахаром до побеления (я использовала универсальный сахар ТМ Мистраль) Добавьте к желткам сметану и размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте в...