Новогодние апельсиновые шары с салатом

Ингредиенты

Рис (отварной ТМ Мистраль) - 3 ст. л.
Кальмар (средний) - 2 шт
Дайкон - 50 г
Лук красный - 1 шт
Апельсин - 3 дол.
Зелень
Арахис (жареный, рубленый) - 2 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Грейпфрут (средний) - 4 шт
Соль

Рецепт приготовления

Чтобы кальмары были нежными и ароматными, а не "резиновыми", я их отвариваю так: Воду подсолить и добавить специи по вкусу (у меня молотый чеснок и пара горошин душистого перца), довести до кипения. В кипящую воду погрузить тушки очищенных кальмаров, как только вода с кальмарами снова закипит, прокипятить 20 сек., выключить, накрыть крышкой, настоять 15 мин. Очень вкусные и нежные кальмары получаются, нарезать их соломкой
Рис должен быть промытым и остывшим
К рису добавить кальмары, дайкон (так же нарезанный соломкой)
Добавить лук (полукольцами), нарезанные дольки апельсина, рубленную зелень
Добавить орехи, майонез, соль по вкусу - перемешать
Для шаров можно взять апельсины, но мне больше нравятся грейпфруты, у них более эластичная и красивая кожурка, особенно если она с розовыми пятнами. Отрезать верхушки
С помощью цитрусовой соковыжималки выжать из грейпфрутов сок с мякотью. Остатки мякоти со стенок убрать, если вы будете делать из апельсинов, но некоторое количество мякоти на стенках можно оставить. Кстати, выжатый сок тут же выпиваем всей семьей - вкусно и полезно!
Оформить края можно ножничками, а можно воспользоваться вот такой круглой острой формочкой
Аналогично оформить крышечки
Наполнить шары салатом с горкой, можно сразу вставить маленькие вилочки
Украсить зеленью и накрыть крышечками
Можно подавать!

Источник

Похожие рецепты

Новогодние веррины с сырным салатом с куркумой и сельдереемИнгредиенты: мягкий сыр – 180 г, яйцо куриное – 2 шт., сметана (майонез) – 35 г, чеснок – 2 зуб., сельдерей салатный – 15 г, перец чили – 100 г, куркума – 5 г.Делаем сырный салат. Для него подойдёт любой мягкий сыр или плавленый сырок, выбираем по своему вкусу. Более жирный вариант салата получится с майонезом, а лёгкий со сметаной. Для вегетарианского меню советую приготовить салат с тофу и соевым йогуртом. Сыр,...

Сырно творожные шарики с начинкой из орехов и сухофруктов новогодние шарыИнгредиенты: 200 гр. адыгейского сыра, 100 гр. творожного сыра, 100 гр. сыра с голубой плесенью (я не добавляла), 80 гр. кураги, 80 гр. чернослива, 50 гр. орехов (миндаль, грецкие), 40 мл. свежевыжатого апельсинового сока, для украшения, мак, шоколад, кокосовая стружка, какао, сладкая паприка1. Курагу и чернослив обдать кипятком и обсушить. Измельчить сухофрукты в блендере до получения мелких кусочков. Орехи ожарить на сухой сковороде, измельчить в крошку. 2. Орехи смешать с сухофруктами, влить сок и перемешать. 3. Сыр натереть на мелкой терке,...

Закуска новогоние шарыИнгредиенты: сельдь(филе)-2 шт, яйцо куриное (вареное)-2 шт, картофель(отварной)-1шт, сыр плавленный-3 ст.л, масло сливочное-3 ст.л, смесь перцев-, укроп-1 пучок, паприка сладкая-3 ст.лСыр и масло размять вилкой.Добавить потертый на мелкой терке картофель,яйца и приправить смесью перцев. Все тщательно перемешать и добавить сельдь дважды пропущенную через мясорубку.Опять перемешать. Отправить в холодильник минут на 15.Затем достать,скатать...

Печенье анисовые шарыИнгредиенты: Бадьян (звёздочный анис) - 3 звёздочка, Джем сливовый - 100 мл, Корица молотая - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 160 г, Мука пшеничная - 330 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахарная пудра - 4 ст. л., Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления печенья «Анисовые шары» нам понадобится пшеничная мука, сахарная пудра, сливочное масло, разрыхлитель, сливовый джем (или другой по вашему вкусу), молотая корица и 3 звёздочки аниса, куриное яйцо, соль. Мягкое сливочное масло (можно 10 сек...