Нектариновое варенье с кофе и ванилью

Ингредиенты

нектарины-1 кг. (вес с косточками)
лимонный сок-4 ст.л.
кофейные зёрна-5 ст.л.
стручёк бурбонской ванили-1

Рецепт приготовления

Нектарины помыть,обсушить,вытащить косточки
Половину подготовленных фруктов пюрировать в блендере вместе с лимонным соком
Другую половину порезать маленькими кубиками
Смешать пюрированные фрукты с нарезанными,всыпать сахар и перемешать
Оставить фрукты с сахаром минимум на 3 часа постоять
Кофейные зёрна довольно грубо растолочь в ступке,или в кофемолке(только не в порошок,а достаточно крупно)
Растолчённые кофейные зёрна положить в кусочек марли,завязать ниткой или бичёвкой
Марлевый мешочек с кофе в нём положить в кастрюлю к фруктам
Стручёк ванили разрезать вдоль пополам,острым ножом выскрести ваниль
И ваниль,и сам уже пустой стручёк тоже добавить к фруктам
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения на сильном огне,интенсивно мешая
Как только будующее варенье будет хорошо так бурлить,начинается наш отсчёт:
Варить 4 минуты,на таком же сильном огне и варенье должно при этом интенсивно бурлить
Не переставать мешать!!!
После 4-х(!) минут кастрюлю убрать с плиты,ванильный стручёк и марлю с кофейными зёрнами удалить
Подготовленные банки (ошпаренные кипятком) быстро наполнить горячим ещё вареньем,до краёв и сразу же закрутить завинчивающейся (или закрыть притёртой) крышкой
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Нектариновое варенье с корицей и миндалемИнгредиенты: персики нектарины 500 гр., сахар 500 гр., корица(порошок) 1 ч.л, миндаль 100 грПерсики очистить от кожуры,порезать пластинками в 3 см,засыпать сахаром,перемешать,оставить на 2 часа,после поставить на газ,как закипит,варить 10 минут,образовавшую пену снять,выключить,прикрыть кастрюлю марлей,оставить на ночь.Миндаль отварить 5 минут,очи...

Сливовое варенье с нектаринам и ванильюИнгредиенты: состав: 500 гр. слив, 500 гр. нектаринов, 750 гр. сахара, 1 стручок ванилиСливы, нектарины моем. Обдаем сливы и нектарины кипятком, предварительно сделав надрезы. Очищаем,разрезаем сливы пополам и вынимаем косточку. Половинки слив разрезаем на ломтики. Нектарины очищаем,разрезаем на половинки, вынимаем косточку и разрезаем на дол...

Хурма с бадьяном и ванилью вареньеИнгредиенты: Сахар - 500 гр, Хурма (без косточек) - 500 гр, Бадьян (или ваниль вместо бадьяна) - 1 грЯ обожаю хурму! И за ее необычный вкус в том числе. Но у этой еды не только ужасно приятный вкус. В ней еще содержится масса полезных веществ. Хурма, по содержанию питательных веществ, опередила даже инжир и виноград. Свойство хурмы отлично утолять голод по...

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и ванильюИнгредиенты: Черноплодная рябина - 3 кг, Сахар - 3 кг, Лимоны - 1 шт., Ванильный сахар - 10 грПеребрать, помыть черноплодную рябину, помыть лимон с кожурой и прокрутить все через мясорубку (лимон не чистить, только разрезать и удалить из него косточки).Полученную массу переложить в кастрюлю (где вы обычно варите варенье, таз там или еще что)). Смеша...