Негламурный но вкусный салат из белой фасоли

Ингредиенты

белая фасоль-1 ст.
морковь крупная-1 шт
лук-репка крупн-2 шт
яйцо-2 шт
куриное филе-200 гр
соль
перец чёрн и душистый-
2 ст. л майонеза или (сметана+ горчица)
растит масло для жарки-чуть-чуть
сахар соль и уксус или лимонный сок для маринада

Рецепт приготовления

Рецепт родился у меня неожиданно. Как говорится-не было бы счастья, да несчастье помогло. Муж часто стал жаловаться на ночные судороги в ногах. Пришлось усадить его на препараты калия и магния, а заодно начать активно готовить рыбу и фасоль( не то ни другое , как Вы понимаете, есть просто так он не станет). Вот и кормлю его теперь исключительно рыбными котлетами, винегретами и борщами с фасолью, а заодно, пытаюсь как-то ещё импровизировать, роя окопы в интернете ( потому как сей продукт как то не прижился на нашем столе, но, как выяснилось-зря)
Фасоль я замочила на ночь в холодной воде для набухания.
А утром поставила её вариться до готовности.
Морковь и лук очистила. 1 луковицу измельчила, как на зажарку, другую-замариновала в смеси сахара, соли и уксуса, залив кипятком на несколько минут.
Морковь-на крупную тёрку. Яйца- вкрутую.
Теперь жарим на сковороде лук, когда он начинает прозрачневеть, добавляем к нему тёртую морковь и доводим нашу зажарочку до готовности.
Куриное филе отвариваем и полностью остужаем в чуть подсоленом бульоне с перчиком и лаврушкой.
Когда все наши продукты, в том числе и фасоль полностью готовы и охлаждены, делаем салат, банально измельчая яйца и курицу, смешав все ингры, в том числе и маринованный лук. Добавляем буквально 2 ст л майонеза( или не майонеза-тут уж ориентируйтесь на свой вкус. Мой благоверный без майонеза бы есть не стал-что уж тут поделать!)Всё перемешиваем. Соль и перец-разумеется-по вкусу.Вуаля! Салат готов!
Думаю, вся фишка здесь в жареной моркови с луком-именно они дают тот самый аромат и вкус этому салату.Очень вкусно, очень нажористо, неожиданно ново! Ну, а о пользе бобовых, я думаю, Вам рассказывать не нужно..

Источник

Похожие рецепты

Салат из белой фасоли яблока и болгарского перцаИнгредиенты: Белая консервированная фасоль - 1 банка, Красный сладкий перец - 1 штука, Зеленые яблоки - 1 штука, Красный лук - 1 головка, Петрушка - 1 пучок, Морская соль - по вкусу, Растительное масло - 1 столовая ложкаДальнейшие действия весьма заурядны. Банку фасоли открываем и откидываем на сито. Даём влаге стечь, ибо она нам не нужна. Пока фасоль отдыхает, занимаемся остальными членами банды. Болгарский перец, яблоко и петрушку тщательно моем. Лук освобождаем от шелух...

Салат из белой фасоли тунца лука и сельдереяИнгредиенты: Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Красный перец хлопьями - столовой ложки, Стебель сельдерея - 4 штуки, Рубленая петрушка - 1,5 стакана, Маслины без косточек - стакана, Консервированные осьминоги в масле - 150 г, Лимон - 1 штука, Помидоры - 2 штуки, Зеленая стручковая фасоль - 100 г, Консервированные кальмары - 150 гВ миске смешайте сок из 2 лимонов, оливковое масло, соль, перец и петрушку. В большой миске смешайте фасоль, нарезанный тонкими полукольцами лук, мелко нарезанный сельдерей и тонко нарезанные кружками маслины. Слейте сок из банок с тунцом и слегка поломайте...

Салат из белой фасоли с копченым лососемИнгредиенты: белая фасоль мелкая консервированная - 425 г, вода холодная - 8 стаканов, лавровые листья - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, филе копченого лосося - 170-230 г, оливковое масло - 4 ст. ложки, лимонный сок - 2 ст. ложки, перец черный молотый, зелень петрушки рубленая - 1/2 стаканаСушеную фасоль, лавровый лист и чеснок залейте водой, доведите до кипения и варите 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне до пол...

Салат из белой фасоли с цукини и пармезаномИнгредиенты: красная луковица – 1 шт, фенхель – 1 головка, цукини средний – 1 шт, 2 зубчика чеснока, белая консервированная фасоль – 400 г, масло оливковое – 2 ст. л., цедра и сок 1/2 лимона, сыр козий – 150 г, деревенская сметана – 200 мл, твердый выдержанный сыр, лучше пармезан – 50 г, соль, свежемолотый чёрный перецЛук очистить, порезать дольками. Фенхель вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру, 10 мин....