Небюджетные булочки с копченой рыбой

Ингредиенты

копченая рыбка средняя - 1 шт
лук репчатый - 2 шт
дрожжевое тесто - на пол кг. муки
(мой походный рецепт - http://koolinar.ru/recipe/view/46615)
болгарский перец сушеный - 1 ст.л
яйцо куриное для смазки
растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

Совершенно ничего не собиралась выставлять: и сайт не работал, и времени не было... Но вручили мне копченую рыбку, которая ехала ко мне в гости сутки без холодильника. Хоть погода и прохладная, но имея печальный опыт, употреблять ее сразу мне стало боязно (выкинуть - и речи не могло быть!). Оставалось одно - подвергнуть ее тепловой обработке.
Пока замесила тесто и оставила его подходить, занялась будущей начинкой.
Рыбку почистила от шкурки и косточек.
Лук почистила, порезала и обжарила. Перемешала с болгарским перцем и дала остыть.
Соединила рыбу с луком и перцем.
Печь маленькие аккуратные пирожки тоже не особенно входило в мои планы. Поэтому я достала форму для широких тарталеток, разделила тесто по количеству выемок (6 шт).
Сделала 6 пирожков, по размеру скорее - мини-пирогов, и уложила в формочки, смазанные маслом.
Выпечку смазала яйцом и отправила запекаться: у меня при среднем огне примерно полчаса (из них минуты 3 - на верхний поджиг).
Дала остыть. Семья одобрила.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Киш с копченой рыбой шпинатом и хреномИнгредиенты: мука - 180 г, сливочное масло - 90 г, укроп свежий - 2 веточки, сахар - 1 ч. л., соль морская - 1 ч. л., шпинат - 150 г, копченая нерка - 150 г, сметана - 150 г, яйца куриные - 3 шт., лук красный - 1 шт., хрен - 4 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., паприка острая копченая - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахар, 1 ч. ложку соли и взбить все в крошку, затем, не выключая комбайна, влить ...

Кулебяка с копчёной рыбойИнгредиенты: Опара: Мука пшеничная - 80 г, Сахар - 15 г, Сухие дрожжи - 6 г, Молоко - 125 мл, Основной замес теста: Мука пшеничная - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт., Сахар - 40 г, Растительное масло - 100 мл, Вода - 125 мл, Соль - 2 щепотки, Филе белой рыбы (хек) - 260 г, Филе копчёной рыбы (толстолобик) - 130 г, Лук репчатый - 150 г, Растительное масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Чёрный молотый перец - по вкусу, Яичный желток - 1 шт.Кулебяка - это закрытый пирог со сложной начинкой, рыбной, как в данном случае, мясной, овощной или смешанной. Я приготовила рыбную кулебяку с оригинальной начинкой, изюминкой которой является смешивание сырой рыбы и копчёной. На мой вкус, именно копчёная р...

Хэш брандада с копченой рыбойИнгредиенты: лук репчатый, нарезанный кубиками - 1/2 стакана, чеснок - 2 зубчика, сладкий перец, нарезанный кубиками - 1/2 стакана, оливковое масло - 3 ст. ложки, картофель отварной (сорт с красной кожурой) - 680 г, рыба копченая - 450-680 г, каперсы - 1/4 стакана, зелень петрушки рубленая (по желанию)Лук, измельченный чеснок, сладкий перец или помидоры жарьте 5 минут на части масла при среднем нагреве. Добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и обжаривайте 7–8 минут. Мякоть копченой рыбы разломайте вилкой на ку...

Кассероль с копченой рыбойИнгредиенты: лук репчатый желтый - 3 небольшие головки, растительное масло - 2 ст. ложки, сливочное масло размягченное - 6 ст. ложек, картофель - 7 небольших клубней, филе копченой белой рыбы - 230 г, соль, перец черный молотый, сливки густые - 1 1/2 стакана, панировочные сухари - 1/3 стаканаДуховку разогрейте до 200°С. Лук нарежьте кольцами и пассеруйте на растительном и двух столовых ложках сливочного масла 10 минут до золотистого цвета. Картофель нарежьте брусочками, промойте и обсушите. Рыбу нарежьте л...