Назуки слоeные
Ингредиенты
- Маргарин (сливочный или сливочное масло) - 180 г
- Масло сливочное - 100 г
- Молоко - 200 мл
- Мука пшеничная|Мука - 750-850 г
- Дрожжи - 40-50 г
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Куркума (молотая или шафран) - 1/2 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления
- Дрожжи и соль развести в тёплом молоке, дать постоять минут 15.
- Яйца взбить с 150г сахара и ванилином, добавить размягчённый маргарин, взбить.
- Смешать молоко с разведёнными дрожжами, взбитую яично-масляную массу, всыпать 500-600г муки, хорошо вымесить. Ёмкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма.
- Как тесто увеличится в объёме в два раза, выложить его на стол, присыпанный мукой, и, понемногу добавляя оставшуюся муку, хорошо вбить её в тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе ещё минут на 20-25.
- Пока тесто расстаивается, приготовим масляную прослойку: растереть мягкое сливочное масло со 100г сахара и куркумой.
- Раскатать тесто на столе, толщиной 0,5мм. Половину пласта смазать 2/3 приготовленной масляной прослойки.
- Пласт из теста сложить пополам, немного пройтись по нему скалкой и снова промазать прослойкой половину теста.
- Свёрнутый пласт немного раскатать скалкой и разрезать его на квадратики.
- Выложить квадраты на смазанный противень и обмазать верх вот такой смесью: растереть один желток с 3ч. л. сахара и 1ч. л. растительного масла без запаха.
- Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут при 180 градусов.
- Угощайтесь!
- А вот и разрезик назука. В наше время я уже давно не вижу назуков на прилавках кулинарий, а жаль, очень вкусная выпечка! Даже наши дети не знают, что это такое! Когда я готовила назуки, то моя старшая дочка с нетерпением и улыбкой на лице спросила: - "Когда же будут готовы твои ноутбуки... или, как их там,... нузуки?" :-D
Похожие рецепты
Слоeные сердечки
Слоeные язычки
Назуки булочки из дрожжевого теста
Назуки кахетинские пироги