Назуки булочки из дрожжевого теста

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мука пшеничная - 3-3.5 стакана
молоко - 1 литр
дрожжи прессованные - 200 граммов
сахар - 1/2 стакана
яйца - 12 штук
масло топленое - 300 граммов
корица молотая - 2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки
желток - 1 штука
молоко - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

1. В кастрюлю налить ½ стакана молока, немного подогреть его. В теплом молоке развести дрожжи, добавить по 1 столовой ложке сахара и муки, перемешать. Оставить смесь в теплом месте до тех пор, пока на поверхности не образуется «шапочка» из пены.
2. Муку (3 стакана) просеять в большую глубокую миску или кастрюлю. В середине сделать углубление. Влить дрожжевую смесь, перемешать. Затем поочередно добавить оставшееся молоко и сахар, яйца, топленое масло, гвоздику и корицу. Замесить однородное гладкое тесто.
3. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить на 2–3 часа в теплом месте для брожения. За это время сделать 2 обминки.
4. Из готового теста сформировать небольшие булочки (примерно 3 см в диаметре), выложить их на противень и оставить для расстойки на 15–20 минут в теплом месте.
5. Смазать булочки смесью из желтка и молока и выпекать 20 минут при 200°С.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны из дрожжевого морковного тестаИнгредиенты: яичные белки - 1 шт., сахарная пудра - 1 стакан, вода - 50 мл, яичные желтки - 1 шт., сахар - 2 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 7 г, сливочное масло - 40 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., мука - 350 г, морковь крупная - 100 гСвежевыжатый морковный сок смешать с сахаром. Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки. Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для по...

Сладкие булочки из дрожжевого теста счастливые свинкиИнгредиенты: 450 г муки, 10 г сухих активных дрожжей, 60 г сахара, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли., абрикосовый конфитюр, темный изюм, 1 желток, растительное масло для смазки.Итак, начинаем готовить сладкие булочки из дрожжевого теста «Счастливые свинки». Сливочное масло вынимаем из холодильника, нагреваем до комнатной температуры, а затем растапливаем – на плите или в микроволновой печи. Яйцо взбиваем с помощью вилки. Молоко на...

Булочки из творожно дрожжевого теста с банановым вареньемИнгредиенты: 200 гр. творога, 250 гр. молока, 3 ст.л. сахарного песка, 2 ст.л. растительного масла, 100 гр. сливочного масла, 2 желтка, 1/2 ч.л. соли, 500 гр. муки, 7 гр. сухих дрожжей, 100 гр. бананового варенья, 10 гр. семечек кунжута.Смешать дрожжи с 1 ч.л.сахарного песка и примерно 20 граммами теплой воды,поставить в тепло минут на 10. В теплое молоко добавить масло, творог, сахарный песок и соль. Перемешать, добавить желтки, дрожжи и половину муки. Затем, постепенно добавляя оставшую...

Пряженцы из дрожжевого тестаИнгредиенты: Дрожжи 5 Грамм, Яйца 3 Штуки, Мука пшеничная 300 Грамм, Соль По вкусу, Жир 150 Грамм, Сахарная пудра 40 ГраммПряженцы – изделия из теста, жарят их в жире. Готовили их в основном на Масленицу. Примерно треть муки развести яйцами, которые растирают с сахаром, добавить дрожжей и часа на два-три оставим. Приготовление: Растираем яйца с сахаром, смешиваем с мукой (прим...