Мятый картофель с ошпаренным луком

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г картофеля
50 г сливочного масла
1 белая луковица
4–5 веточек петрушки
копченая паприка
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите картофель и нарежьте средними кусками. Положите в пакет для вакуумирования или просто качественный зиплок-пакет с застежкой. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Приправьте солью и свежемолотым перцем.
Завакуумируйте пакет или закройте так же, как описано в рецепте Щупальца кальмара с тимьяном. Погрузите в нагретую до 90 °С воду и варите до мягкости, примерно 30 мин.
Для подачи белую луковицу очистите и тонко нарежьте перьями или полукольцами. Ошпарьте лук кипящей водой, а затем сразу же обдайте ледяной водой, обсушите. Мелко порубите листочки петрушки.
Готовый картофель разомните, выложите на тарелки, полейте соком от кальмара, посыпьте копченой паприкой и петрушкой, подавайте с ошпаренным луком.

Источник

Похожие рецепты

Бараний окорок отварной картофель и тушеный с луком баклажанИнгредиенты: Бараний окорок 400 гр, Картофель 4 шт, Баклажан 2 шт, Лук 1 шт, Чеснок 4 зуба, Для овощей ( укроп, соль, зира, черный перец )Лук с чесноком режем мелко и обжариваем 3 минуту, затем добавляем баклажан, не много воды и специи , начинаем тушить 10 минут под крышкой. Баранину интенсивно обжариваем 2 минут и потом томим на слабом огне 25 минут с добавление специй и не много воды.

Картофель с луком по узбекски бийронИнгредиенты: Картофель - 800 г, Масло растительное - 5 ст. л., Соль - 1 ч. л., Укроп - 1 пуч., Вода - 100 млЛук чистим, режем полукольцами и обжариваем на масле до прозрачности. Картофель моем, чистим, режем на кружочки толщиной 3-4 мм. Добавляем картофель к луку и минут 7 обжариваем картофель вместе с луком, периодически помешивая. В процессе обжаривания добавля...

Картофель запеченный с маслятами луком и печеным чеснокомИнгредиенты: картофель – 6 клубней, лук – 1 головка средняя, чеснок – 1 головка, масло оливковое – 2-3 ст.л., соль, перец черный свежесмолотыйПервым делом подготовим грибы. Если маслят не удалось собрать в этот раз, не расстраивайтесь, мороки будет меньше. Грибочки просто промыть и проверить на червивость. А маслята придется почистить от верхней коричневой пленочки, если этого не сделать грибо...

Форель на пару и мятый картофель в мультиваркеИнгредиенты: форель - 250 граммов, картофель - 6 штук, сок лимонный - 2 ч. ложкиГотовим маринад для рыбы. Для этого смешиваем 1 ч.л. растительного масла, 2 ч.л. лимонного сока, соль, прованские травы. Я готовила радужную форель. У меня была 1 рыбка, весом 250 гр(до потрошения). Рыбу необходимо "почистить". Убрать голову, плавники, чешу...