Мясные рулетики сальтимбокка с творогом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Творог - 150 г
Ветчина (полоски постной ветчины, либо карбоната) - 4 шт
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Очень тонко отбить мясо. Посолить, поперчить.
Творог протереть через сито, смешать с зеленью и чесноком, подсолить.
Я решила приготовить не 4 больших отбивных, а несколько маленьких. Поэтому свои отбивные я режу на несколько (2-3 шт) полосок, чтобы получилось несколько рулетиков. На каждую пластинку мяса нанести творог с зеленью (я творог не протирала, а выдавливала через чеснокодавку уже с зеленью и чесноком на мясо), сверху - ломтик ветчины или карбонада. Если у Вас тонкий лист карбонада, кладите его вдоль отбивной. Заворачиваем в рулетики и скрепляем зубочисткой. Я несколько своих рулетов не скрепила, в результате готовки они развернулись. Вкус, конечно же, не пострадал, но вот внешний вид немного у них подкачал.
Включаем мультиварку в режим "Поджаривание" на 10 мин. У моей мультиварки Vitek VT4210BK на этом режиме не задается какое-то время, время контролируется самостоятельно. Наливаем оливковое масло, хорошо разогреваем и в нем поджариваем с двух сторон рулетики.
После этого закрываем крышку мультиварки, включаем режим "Выпечка" и ждем минут 15-20. Я в свои мини-рулеты подлила примерно 50 мл воды спустя 10 мин., чтобы не подгорели.
Ну вот и все, маленькие мясные рулетики с творогом и ветчиной готовы. Я готовила из домашней ветчины, от этого сальтимбока стала еще вкуснее и сочнее.

Источник

Похожие рецепты

Мясные рулетики боккончиниИнгредиенты: Говядина (можно и свинину) - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 0,5 стак., Перец черный - 1 щепот., Соль - 1 щепот., Помидор - 3 шт, Масло топленое - 20 г, Томатная паста - 1 ст. л., Сахар - 0,5 ч. л., Тимьян - 0,5 ч. л., Базилик - 1 веточ.Мясо порезать на пластины и хорошо отбить. Посолить, поперчить. В центр каждой пластинки положить кусочек сыра и свернуть рулетик, который закрепить зубочистками. Рулетики обвалять сначала в муке, затем в яйце а потом в панировочных сухарях. Обжарить рулети...

Мясные рулетики светофорИнгредиенты: Яйцо куриное, Сыр твердый, Перец болгарский (разных цветов) - 3 шт, Мясо (телятина или свинина) - 500 г, ПриправаМясо должно быть нарезано ВДОЛЬ волокон (чтоб его хорошо отбить). Если будет поперек, то тонко отбить не получится. Нагреть духовку до 200 С. Кусочки хорошо отбить, чтоб получился мясной блинчик. Перцы нарезать соломкой (если есть возможность, положить их в...

Мясные рулетики капитанскиеИнгредиенты: Свинина (порционный кусок) - 12 шт, Морковь - 5 шт, Лук репчатый - 3 шт, Огурец (маринованный) - 3 шт, Специи (для свинины, по вкусу), Мука пшеничная|Мука (для панировки), Яйцо куриное - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка (для панировки), Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Берем 12 порционных кусков свинины, хорошенько отбиваем, солим, перчим, приправляем специями для свинины. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, обжарить вместе до готовности, посолить, поперчить. Огурцы разрезать вдоль на четыре части (я бр...

Мясные рулетики уругвайИнгредиенты: Мясо (говядина или свинина) - 500 г, Сыр твердый - 250 г, Чеснок - 3 зуб., Яйцо куриное - 5 шт, Молоко - 0.5 стак., Масло растительное, СольПорежьте мясо на порционные ломтики. Слегка отбейте, посолите, поперчите. (Совет: чтобы аккуратно нарезать мясо тонкими кусочками, подержать его несколько минут в холодильнике). Приготовьте начинку. Сыр натрите на мелкой терке, туда же натрите чеснок и доба...