Мясной рулет с фруктами и кускусом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий) - 1 кг
Яйцо куриное (в фарш) - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Курага - 1 горст.
Соевый соус - 2 ст. л.
Перец черный - 0.5 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Кус-кус (ТМ "Мистраль") - 50 г
Горчица (семена) - 0.5 ч. л.
Порошок чесночный - 0.5 ч. л.
Вода (в фарш) - 0.5 стак.

Рецепт приготовления

Мясо перемолоть в фарш на мясорубке с мелкой решеткой. У меня была постная говядина, думаю, что смешанный фарш был бы вкусней. В фарш добавить перец и соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Затем добавить яйцо, воду, тщательно вымесить.
Кускус залить горячей водой в пропорции 1:2 на 5 минут. Эта крупа в последнее время завоевывает все большую и большую популярность. Готовится он быстро, варить не надо и на вкус очень приятный.
Впитавший воду кускус слегка перемешать вилкой. Курагу помыть, залить водой и поставить на 2 минуты в микроволновку. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Пищевую пленку расстелить на столе Выложить на неё слой фарша, утрамбовать его для плотности. Сверху слой натертых яблок, так же утрамбовать.
Следующий слой - кускус, посыпанный паприкой и семенами горчицы. Распаренную курагу разложить вдоль края. С помощью пленки свернуть рулет поплотнее и перенести на лист фольги, предварительно смазанный растительным маслом.
Продольные концы фольги скрепить сверху, торцевые так же завернуть, чтоб мясной сок не вытек при запекании. Выпекать рулет в течение часа.
Рулет получился достаточно мягкий, вкус мяса сбалансирован вкусом кускуса, впитавшего яблочный сок и кураги. Для себя решила, в следующий раз буду добавлять больше яблока, и нарежу его дольками.

Источник

Похожие рецепты

Рулет с курицей и тропическими фруктамиИнгредиенты: Филе куриное (с одного куриного бедра) - 120 г, Листья салата|Салат - 1 пуч., Ассорти фруктовое (консервированные тропические фрукты) - 50 г, Сыр адыгейский - 50 г, Сыр сливочный - 2 ст. л., Лаваш (лист) - 1 штФиле куриного бедра отбейте до толщины 1-2 см. Для приготовления будем использовать специальные листы для жарки куриного филе (МАГГИ на второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски). Разверните лист с приправой, поместите на одну половинку куриное ф...

Куриный рулет фаршированный кускусомИнгредиенты: Кус-кус - 50 г, Грудка куриная - 200 г, Бекон (тонко нарезанный) - 100 г, Лук репчатый - 0.5 шт, Груша - 0.5 шт, Масло сливочное - 20 г, Бульон (куриный) - 100 г, Лимон - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Соль, Перец черныйПодготавливаем продукты. Кус-кус замачиваем кипящим бульоном и закрываем крышкой, лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле. К луку добавляем крупно нарезанную грушу. Куриное филе отбиваем под пленкой до толщины 0.5 см. На пленку выкладываем полоски б...

Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса индика brownИнгредиенты: куриное филе - 400 гр. (2 шт), рис индика brown от мистраль -0,5 ст, шпинат замороженный в кубиках - 2 шт., масло оливковое -3-5 ст.л., соль морская, перец молотый (смесь) ., для соуса - 3 сырых куриных желтка, сливочное масло - 100 гр., горчица дижонская в зернах - 1 ч.л., вода ледяная - 3 ст.л., уксус белый бальзамический - 1ч.л, каперсы -1 ст.л., соль морская, перец ч.м.1. Для приготовления рисового кускуса нам понадобится коричневый рис "Индика brown" фирмы "Мистраль". Рис хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость. Отваренный рис и шпинат п...

Запеченный в беконе рулет из куриного филе с кускусомИнгредиенты: кускус – 100 г, курага – 140 г, чеснок – 2 зубчика, лимонный сок – 2-3 ст. л., куриный бульон – 175 мл, кедровые орешки – 100 г, мелко нарезанная луковица – 1 шт., оливковое или сливочное масло – 1 ст. л., свежемолотый черный перец, небольшой пучок петрушки, полоски бекона – 10-12 шт., 6 куриных филе весом 240 гЗаварить кускус, залив его вскипяченным бульоном или водой, чтобы жидкость покрывала его сверху на палец. Оставить на 5-7 минут: жидкость должна полностью впитаться. Когда жидкость впитается, взрыхлить кускус вилкой, посолить, добавить оливковое масло. Лук ...