Мягкий грильяж с цукатами жeлудь

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Миндаль - 125 г
Орехи грецкие - 60 г
Орехи кешью|Кешью - 50 г
Сахар - 150 г
Грейпфрут (сок 50 мл, цедра на цукаты.)
Масло сливочное - 10 г
Кардамон - 5 шт
Вода (Жасминовая ) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Начнем нашу кулинарную симфонию.
Соло исполняет цукат грейпфрута (взять готовый или приготовить, рецептов много). Он добавит нашему десерту пикантность.
Основной оркестр - Грецкий орех размолем (скалкой, блендером, мясорубкой) очень мелко, кешью и миндаль покрупнее.
Сахар кладём в посуду с толстым дном, заливаем соком, добавляем жасминовую воду, ставим на огонь. Ждем, пока сахар растворится и начнёт менять цвет. Положим масло. Добавляем орехи и размолотый кардамон, встряхиваем или несколько раз мешаем.
Остужаем до температуры, когда терпят руки. Берём смесь, в центр кладем цукат, склеиваем края, обваливаем в "муке" грецкого ореха формируем жёлудь. Оставляем остывать.
Берём заготовки жёлудя.
Вставляем остывший грильяж. Выкладываем на блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Мегаореховый торт грильяжИнгредиенты: шоколад темный - 100 г, масло сливочное - 50 г, молоко - 3 ст. л., белки яичные - 6 шт., сахар - 260 г, орехи - 250 г, сухари белые - 50 г, мед жидкий - 70 г, ванилин - 1 г, вафля круглая - 1 гДля начала подберем форму (желательно разъемную), диаметр которой равен диаметру вашей вафли. Дно и бока формы для удобства я рекомендую выстелить бумагой для выпечки. Мне подошла форма диаметром 23 см. Меньше брать не желательно. Предупреждаю, что форму лу...

Мягкий десертный сыр с цукатами и миндалёмИнгредиенты: Йогурт (питьевой натуральный 1.5% жирности) - 900 мл, Соль (без горки) - 2 ч. л., Мармелад (Дольки лимонные, апельсиновые, грейпфрутовые) - 6 шт, Миндаль - 20 г, Стружка кокосовая - 4 ст. л., Сахарная пудра (с ванилью) - 10 гКачественный питьевой йогурт без добавок - залог успеха. Можно взять и обычный густой йогурт, сократив его количество. Добавить соль и перемешать. Я положила соль в бутылку с йогуртом, закрыла крышкой и потрясла. Миску выстелить чистым кухонным полотенцем и...

Мягкий грильяж из кунжута и конфитюраИнгредиенты: Кунжут - 50 г, Сахар (желательно коричневый) - 2 ст. л., Масло сливочное - 10 г, Конфитюр (низкокалорийный d'arbo) - 1 ч. л.Кунжут обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Пересыпать со сковороды на тарелку. На горячую сковороду насыпать сахар, растопить, не мешая. Я использую коричневый сахар, поэтому цвет карамели такой насыщенный. В карамельный сахар добавить мален...

Песочное печенье жeлудьИнгредиенты: Паста шоколадная, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахарная пудра - 100 г, Масло сливочное (или маргарин) - 250 г, Варенье (или джем), Орехи (толченые, любые)Тесто. Размягченное сливочное масло смешаем с сахарной пудрой до однородной массы Добавим два яйца, перемешаем Затем муку. Тесто должно получиться в меру крутым. Уберем тесто минут на 15 в холод Чайную ложку окунаем сначала в растопленное сливочное масло, ...