Мусс два вкуса из творога и ветчины с инжиром

Количество персон: 6

Ингредиенты

Понадобиться:
250 г ветчины (вареной колбасы)
200 мл сливок
1 стол. ложка горчицы
2 стол. ложки водки (факультативно)
4 пластинки желатина
Петрушка
Укроп
Зелёный лук
Красный перец горошком - 10 шт.
Соль
Инжир - 2 шт. на порцию
Мёд - 1 стол. ложка
Уксус бальзамический - 1 стол. ложка
Кунжут
Крекеры (гриссини)
Помидорчики черри
орехи грецкие
оливки чёрные.

Рецепт приготовления

Творог смешать с зеленью. При необходимости посолить. Две пластинки желатина замочить в воде. Половину (100 мл) сливок подогреть и ввести размягченный желатин. Ввести сливки с желатином в творожную массу и вымешать до однородности. Наполнить формочки наполовину. Постучать немного формочкой по поверхности стола, чтобы не было пустот с воздухом. Поставить в холодильник на 1 час. Ветчину смолоть в блендере. Добавить соль, перец. горчицу, водку. Оставшиеся две пластинки желатина замочить в воде и ввести в оставшиеся 100 мл. подогретых сливок. Вымешать в однородный крем. Достать из холодильника формочки с охлаждённым творожным кремом. Наполнить каждую кремом из ветчины. Закрыть верх крошкой из креккеров.Поместить охлаждаться в холодильник на 1 час. Инжир помыть, обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом разрезать на 4 части, не дорезая до конца. Раскрыть надрезы. Выложить на блюдо. На сковорде разогреть мёд и бальзамический уксус, добавить кунжут. Горячим соусом полить инжир. Достать из холодильника формочки с муссом. Опустить на несколько минут в горячую воду и аккуратно извлечь из формочек. Мусс выложить на блюдо с инжиром. Дополнить помидорами черри, грецкими орехами, черными оливками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мусс из белого шоколада с инжиром и песочным печеньемИнгредиенты: 200 мл сливок 30%, порошок-фиксатор сливок 1/2 пачки (при необходимости, я не использовала), 150 г белого шоколада, 6-7 шт. свежего инжира, щепотка шафрана, 35 г сахара, 6 шт песочного печенья, в идеале шоколадного (типа шортбред), 2 ст.л. фруктового сиропа (у меня апельсиновый сок), сливочное маслоШоколад рубим и растапливаем его на водяной бане, добавив 1 ст.л. теплой воды. Сливки взбиваем в крепкую пену, в конце при необходимости добавляем фиксатор сливок. Аккуратно смешиваем сливки с подостывшим шоколадом. Ставим мусс в холодильник минимум на 6 ча...

Рулетики из ветчины с инжиром и сыром дор блюИнгредиенты: Ветчина - 250 г, Инжир сушёный - 6 шт., Кресс-салат (микрозелень) - 1 пучок, Салат Мона - 8 веточка, Сыр Дор Блю - 80 гУ нас есть уже нарезанная ветчина, сыр Дор Блю, салат Мона, кресс-салат и вяленый инжир. Собрать закусочные рулетики можно в считанные минуты. Нарежем вяленый инжир небольшими кусочками. Так же поступим и с сыром Дор Блю. Посечём мелко свежий кресс-салат. Н...

Мусс из творога и запеченных овощейИнгредиенты: чеснок – 1 головка, сливки для взбивания – 5 ст. л., перец черный, масло оливковое – 5-6 ст.л., перец красный сладкий – 2 шт, бородинский хлеб, творог жирный – 250 г, сок лимонный, сольЗубчики чеснока уложить на кусок фольги, сложить «конверт». Перед тем как закрыть его, влить внутрь 1/3 стакана воды. Запекать в духовке при 220 °С 20 мин., затем открыть пакет, запекать еще 10 мин. Остудить, очистить. Перец смазать маслом, запекать в духов...

Медовый мусс с коньячным инжиромИнгредиенты: 5 яиц, 100 г меда, 150 г хорошего вяленого инжира, 12 г желатина, лучше листового, 120 мл коньякаПлоды инжира разрежьте пополам, залейте коньяком и оставьте на 8–24 ч. Затем слейте коньяк и выпарьте его до 2 ст. л. Инжир затяните пленкой и храните в холодильнике. Замочите желатин в 0,3–0,5 стакана холодной воды на 10 мин. Разделите белки и желтки. В ж...