Морские гребешки в маринаде мистраль

Время приготовления: 200 мин.

Ингредиенты

Гребешок (17 штук) - 375 г
Лимон - 1 шт
Кинза (свежая) - 1 пуч.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Вот ингредиенты, необходимые для маринада. Как видите, их немного.
Срезаем с лимона цедру. Сам лимон оставляем (он понадобится для сока).
Измельчаем цедру лимона в блендере вместе с кинзой и очищенными зубчиками чеснока.
Гребешки промываем в холодной воде, обсушиваем салфеткой и складываем в миску.
Сверху на гребешки высыпаем массу из блендера и посыпаем красным перцем.
Добавляем оливковое масло и выжимаем сок из лимона. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике под плёнкой на 2-3 часа.
Спустя это время, гребешки можно подавать к столу. Одним из эффектных вариантов сервировки является подача гребешков на раковинах от них же. Для этого раковины надо тщательно промыть и обсушить.
Выкладываем в каждую раковину по одному гребешку и поливаем маринадом.
Сразу же (холодными) подаём к столу.
К этому блюду не требуются никакие гарниры или дополнительные приправы, иначе изысканный вкус будет перебит.

Источник

Похожие рецепты

Креветки и морские гребешки в медовом маринадеИнгредиенты: Морские гребешки - 300 г, Креветки - 600 г, Мед - 100 г, Белый соус - 70 мл, Соевый соус - 40 мл, Сухой херес - 50 мл, Петрушка - 1 пучок, Соль - по вкусуКреветки и гребешки очистить и тщательно промыть в холодной воде. Затем морепродукты положить в мелкую неметаллическую емкость, посолить и залить маринадом, приготовленным из меда, соуса белого, соевого соуса и хереса. Емкость накрыть крышкой и охлаждать в ...

Морские гребешки гратэнИнгредиенты: морские гребешки - 12 шт., гратэн: панировочные сухари - 200 гр., оливковое масло - 100 мл., петрушка,соль, перец,белое вино (по желанию).У меня отдельно ракушки и морские гребешки. Лист застелить бумагой. Из фольги сделать кружочки - нужны для того,что - бы ракушки не переворачивались. Выложить морские гребешки в ракушках на протвинь,сбрызнуть несколькими капельками белого вина и закрыть гра...

Морские гребешки с ананасовой сальсойИнгредиенты: Морские гребешки 450 Грамм, Ананас 1 Штука, Апельсин 1 Штука, Листья базилика 4 Штуки, Сливочное масло 20 Грамм, Сахар 1 Чайная ложкаЭто - не какое-нибудь классическое блюдо, а всего лишь мой эксперимент, который получился весьма успешным. Морские гребешки получились очень нежными и немножко сладковатым, а ананасовая сальса великолепно вписалась в эту кулинарную композицию. Теперь морски...

Морские гребешки оскарИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, фунта морских гребешков 2 Штуки, соли 1/2 Чайных ложки, молотого черного перца 1/4 Чайных ложки, чесночного порошка 1 Чайная ложка, масла 3 Ст. ложки, зеленый лук, нарезанный 3 Штуки, тертой апельсиновой цедры 2 Ст. ложки, сухого белого вина 1/2 Стакана, жирных сливок 1 СтаканНагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, чтобы было очень горячим. Приправить морские гребешки солью, перцем и чесночным порошком. Готовить гребешки в горячем масле до равномерного коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Дост...