Мороженое с шоколадно ореховой пастой и фисташками

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Шоколад темный - 100 г
Сливки (жирные, 33%, для взбивания) - 100 мл
Фисташки (соленые (для подачи) - 50 г
Коньяк - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сперва готовим шоколадную пасту. Можно, конечно, взять готовую пасту в магазине, но я своей больше доверяю по составу. На водяной бане или в СВЧ-печи растопите шоколад на минимальной мощности. Важно! не перегреть шоколад, иначе он будет комочками. Лучше дождаться небольшого размягчения шоколада и потом растопить остальное, просто перемешивая шоколад.
На сухой сковороде поджарить орехи до появления слегка коричневой корочки. В чаше миксера смешать орехи, половину коричневого сахара и перемолоть все в мелкую крошку.
Взбейте сливки. К растопленному шоколаду добавьте кусочки размягченного сливочного масла, мед, ореховую смесь и перемешайте до растворения сахара. Затем аккуратно вмешайте сливки. Шоколадная паста готова. Можно остановиться на этом этапе, переложить ее в чистую посуду и поставить в холодильник на несколько часов для загустения.
Бананы очистить от кожуры, порезать произвольно. На сковороде растопить сливочное масло, осторожно подмешать к нему оставшийся сахар и, помешивая, варить на среднем огне до образования карамели. Половину бананов выложить в карамель, аккуратно (!) влить коньяк и готовить еще пару минут, стараясь перемешивать бананы так, чтобы они равномерно покрылись карамелью.
В блендере измельчить оставшиеся и карамелизованные бананы до состояния пюре.
Аккуратно перемешать пасту и бананы. Если вы делаете мороженое в мороженице, то замораживайте смесь около 40 минут. Если в морозилке, то замораживать придется около 4 часов. При этом каждый 40-50 минут необходимо доставать и аккуратно перемешивать мороженое, чтобы избежать кристаллизации.
Соленые фисташки очистите от кожуры и измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Сформируйте шарики мороженого, сверху обильно посыпьте измельченными фисташками и... наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сладкий рулет с ванильным пудингом и шоколадно ореховой пастойИнгредиенты: Тесто: 500 гр муки, 25 гр свежих дрожжей, 80-100 гр сахара, 100 гр растопленного сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, 2 ст.л.сметаны или густого йогурта, 1 ч.л соли, ванильная эссенция, Вынильный пудинг: 350 мл молока или 10% сливок, 2 больших яйца, 2 ст.л.крахмала, 100 гр сахара, 10 гр(1 уп.) ванильного сахара, Дополнительно: 350 гр шоколадно-ореховой пасты, 1 желток и 1 ст.л.молока(для смазывания), горсть рубленных ореховДрожжи растереть с 1 ч.л.сахара и 2 ч.л.муки.Развести тёплым молоком и поставить в тёплое место на 5-7 минут.Муку просеять пару раз с солью и оставшимся сахаром.Яйца смешать со сметаной.Добавить в муку яичную смесь,ванильную эссенцию и дрожжи.Замесить мягко...

Карпаччо из фейхоа и свеклы с ореховой пастойИнгредиенты: Свекла - 1 штука, Фейхоа - 2 штуки, Грецкие орехи - 50 г, Фундук - 50 г, Кукурузное масло - 50 мл, Соль - по вкусуСвеклу запечь в фольге с солью в течение 50-60 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Затем охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, такими же ломтиками нарезать очищенную фейхоа. Грецкие орехи и фундук пробить блендером с кукурузным маслом до...

Суп из горошка с пастой и фисташкамиИнгредиенты: горошек зеленый замороженный - 240 гр., паста «borges» fusilli - 100 гр., сливки - 100 мл., мята - несколько веточек, фисташки - 2 ст.л., репчатый лук - 100 гр., оливковое масло extra virgin - 2 ст.л., соль, перец свежемолотыйГорошек и мелко порезанный лук залить горячей водой (чтобы только закрывала), посолить. Варить на небольшом огне 9-10 минут. За это время сварить пасту в большом количестве подсоленной воды, воду слить. С веточек мяты снять листочки, фисташки порубить крупн...

Маффины без сахара но с ореховой пастой и лаймомИнгредиенты: паста шоколадно-ореховая(у меня нутелла)-290 гр, яйца-4шт, мука-50 гр, разрыхлитель-6гр, масло сливочное-60 гр, цедра и сок 2 лаймов, черный или молочный шоколад, грецкие орехиМасло растопить,охладить.Но в еще теплое потереть цедру и добавить сок лайма. Ореховую пасту взбить с яйцами,как на обычный бисквит.Конечно,такой пены не будет,сколько бы Вы не взбивали! :-) Всыпать смесь муки и разрыхлителя.Перемешать снизу вверх.И при пер...