Морковь по мароккански кенитра

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

Морковь (мелкая) - 200 г
Чеснок - 3 зуб.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Сок лимонный - 3 ст. л.
Сахар (сахарный песок) - 1/4 ч. л.
Кумин (семена) - 1/2 ч. л.
Корица (молотая) - 1/8 ч. л.
Петрушка (свежая) - 2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) - 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Чистим морковь и чеснок. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам.
Морковь вместе с чесноком ставим варить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Чеснок нужен только для аромата, после варки мы его выкинем.
Пока варится морковь, готовим самое главное — заправку. Для неё нам необходимы: оливковое масло, лимонный сок, молотая корица, молотая паприка, сахарный песок, семена кумина и молотые перцы (чёрный и красный).
В пропорциях, указанных в графе «ингредиенты», смешиваем все компоненты с оливковым маслом. Посолите по вкусу. Вы увидите, что смесь немного загустеет.
Сваренную морковь перекладываем в глубокую тарелку (чеснок, как было сказано выше, выбрасываем). И поливаем морковку приготовленным соусом.
Оставляем мариноваться часа на 2 или даже больше (чем дольше, тем ярче будет вкус).
Рекомендую подавать холодным в качестве закуски.
Или как гарнир к основному блюду.

Источник

Похожие рецепты

Цезарь по марокканскиИнгредиенты: Филе куриной грудки - 4 штуки, Зеленый салат - 800 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Мята - 50 г, Лимон - 1 штука, Белый хлеб - 200 г, Сметана - 100 г, Мед - 30 гТщательно промойте куриные грудки и сделайте надрезы по всей длине. Обваляйте в маринаде и запекайте на гриле в течение 20 минут. Для приготовления маринада смешайте перец чили, измельченный чеснок, мед, черный молотый перец, соль, и оливковое масло. Для пр...

Сазан по марокканскиИнгредиенты: филе сазана (или карпа) - 500-600 гр., помидоры свежие сочные - 3-4 шт., сладкий свежий перец (лучше красного цвета) - 1 шт., томатная паста - 1 столовая ложка, лимон - 1 шт., сухая сладкая паприка - 1 столовая ложка с горочкой, острый свежий перец - 1 стручок, чеснок - 3 - 4 зубчика, растительное масло для обжарки, чёрный свеже молотый перец, соль, петрушкаПорежьте рыбу на куски толщиной около 3 см, и посолив-поперчив, оставьте мариноваться ненадолго. Тем временем разогрейте растительное масло на сковороде и в первую очередь слегко обжарьте раздавленные плоскостью ножа чесночные зубчики. Добавьте нарезанные п...

Цесарка по марокканскиИнгредиенты: Цесарка 1 Штука, Картофель 500 Грамм, Курага 250 Грамм, Фундук 250 Грамм, Луковица 1 Штука, Чеснок 1-3 Зубчиков, Специи 1-2 Чайных ложек (тмин, кориандр, имбирь, корица, шафран), Соль 1 Щепотка, Тыква 250 Грамм (по желанию), Оливковое масло 2-3 Ст. ложек1. Рецепт приготовления цесарки по-мароккански следует начать с того, что отправить вариться вымытый картофель в кожуре. 2. Тем временем разрезать цесарку на порционные кусочки. Посолить по вкусу и щедро присыпать специями. 3. На сковороду налить растительн...

Кальмар по марокканскиИнгредиенты: филе кальмаров - 8 шт., лимон - 1/2 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, чеснок - 4 зубчика, тмин - 1/2 ч. ложки, кориандр молотый - 1/2 ч. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, зелень петрушки - 1 пучок, зелень кинзы - 1 пучок, молотый красный перец - 1/2 ч. ложкиПетрушку и кинзу мелко порубить. Добавить специи, чеснока, лимонный сок, масло, соль, перец и взбить в блендере до однородной консистенции. Тушку каждого кальмара надрезать вдоль, обмакнуть в подготовленную смесь, накрыть и ост...