Морковные валентинки в глазури и с мякотью клюквы

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 0,75 стак.
Морковь (тертая) - 150 г
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Клюква (мякоть)
Лайм (средней величины, для глазури) - 1 шт
Сахарная пудра (зависит от кол-ва выжaтого сока )

Рецепт приготовления

Для теста нужно яйца хорошо взбить с сахаром до образования пены.
Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок. Ввести морковь в яичную пену и осторожно перемешать. Недолго.
Так же аккуратно высыпать муку с разрыхлителем и перемешать, водя лопаточкой снизу вверх. Тесто получается воздушное, с пузырьками.
Формочки смазать маслом, заполнить наполовину тестом. В центр уложить мякоть клюквы (можно без нее). И заполнить остатком теста. У меня мякоть без сока.
Выпекать кексики в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Если вы не используете никаких добавок, то время выпекания сокращается. Так как валентинок у меня всего четыре штуки, а теста предостаточно, то я использовала формочки для маффин.
Затем формочки остудить и выложить кексы на блюдо. Хоть формочки были силиконовые у меня кексики вылетали с трудом. Мякоть клюквы прилипла к ним.
Пока кексики остывают делаем глазурь из лайма и сахарной пудры. Для этого выжимаем лимонный сок и взбиваем с пудрой. Количество пудры используется в зависимости от того количества сока, который выжали. Должна получиться кашица чуть жиже сметаны.
Смазываем обильно кексы глазурью и даем время пропитаться и подсохнуть. Чем дольше они пропитываются, тем мягче становятся.
Вид изнутри.

Источник

Похожие рецепты

Канапешки валентинкиИнгредиенты: Батон, Сливочное масло, Сливочный сыр, Красная икра, ЗеленьПорезать батон тоненько и выемкой для печенья в виде сердечка вырезать канапешки. Слегка смазать их сливочным маслом. Из кондитерского мешка с фигурной насадкой выдавить по краю сердечек сливочный сыр, в образовавшуюся середину положить икру, украсить зелен...

Слойка шоколадные валентинкиИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад - 2 ломт., Масло сливочное - 2 ч. л.Это мой первый пост на этом сайте, поэтому я выбрала на этот случай простой десерт под названием "Шоколадные "Валентинки"". Десерт легок в приготовлении. Его можно приготовить к празднику День Святого Валентина или в подарок любимому чел...

Джем из шиповника с мякотьюИнгредиенты: Шиповник (без семян) - 1000 г, Сахар - 1200 г, Вода - 3 стак.Шиповник собираем в плотных перчатках для защиты рук от шипов и колючек. Берём 2 кг плодов. После обработки получим нужный нам 1 кг шиповника. Плоды перебрать, удалить всё ненужное, разрезать пополам и очистить от семян. Эту работу выполняем в тонких перч...

Имбирные пряники валентинкиИнгредиенты: мука пшеничная 500 г, желтки куриные 2 шт., смесь пряностей для имбирной выпечки 30 г, соль 1 г, яйца куриные 1 шт., сахар 250 г, вода 125 мл, масло сливочное 100 г, сода 0.5 ч. л., крахмал кукурузный 0.5 ч. л., сок лимонный 2 мл, сахарная пудра 200 г, яйца куриные 1 шт., краситель пищевой 1 гНачнем. В рецептуре указана смесь пряностей, в эту смесь могут входить различные составляющие, в зависимости от ваших предпочтений, обычно это имбирь молотый, корица, кардамон, гвоздика, бадьян. Пропорции выбирайте сами. Я обычно кладу всего по чуть-чуть, н...